如何吃魚方便安全
魚營養豐富，含有15~20%易消化的魚蛋白質，含有1~3%的脂肪多爲不飽和脂肪酸，鉀、鈣、磷、碘等含量也比家畜肉含量多，非常適合嬰幼兒吃。
吃魚時，父母經常爲孩子選擇刺，有時不選擇乾淨的刺會刺傷孩子。怎麼吃魚方便安全？以下幾道菜可以滿足你的需求。
鮁魚炒
原料:鮁魚200克，蔥薑末10克，花生油10毫升，鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。
做法：
1.鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘，撈出晾涼。
2.將鮁魚去骨刺，撕成碎條。
3.起油鍋，下入蔥薑蒜末熗鍋，再下入鮁魚絲，煸炒片刻後下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、D等。
效果:補充鈣、鐵、健腦智育、增進食慾。
鮁魚價格便宜，刺少，除脊骨外，兩側各有兩排小刺。
★拌魚米
原料：鮮黃花魚1尾，食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。
做法:
1.用常法洗魚蒸後，去骨刺，切肉。
2.魚和調味料混合，撒上香菜末就行了。
營養成分:豐富的蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素a、B1、B2、d等。
效果:補充鈣、鐵、健腦智育、增進食慾。
提示:痰不得腫脹。小黃魚的鈣、鐵含量是大黃魚的3倍。
★翻魚片
原料:巴薩魚或草魚一條，胡蘿蔔片、青椒片各20克，花生油10毫升，鹽、醬油、米醋各10克，植物油30毫升實用15毫升，蛋清1個，鹽、料酒、澱粉各5克
做法:
1.魚去頭後，切成兩片，去骨剝皮，取中段肉約150克切成1~2毫米厚的片，在魚片中加入雞蛋清，鹽、料酒、澱粉各適量混合。
2.旺火起油鍋，油四五成熱時滑入魚片，小心炒，魚片乳白色斷裂後撈出。
3.鍋裏留下底油，加入蔥薑蒜末炒香，加入胡蘿蔔片、水木耳和青椒片，加入適量的鹽、料酒，炒菜後加入魚片，稍微翻一下就行了。
營養成分:豐富的蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素a、B1、B2、d等。
效果:增強食慾，預防營養不良。
提示:魚頭尾等腳料可以另做湯菜。
