蔬菜水果提供牙齒的與衆不同營養成分。
綠葉蔬菜是鈣的關鍵來源於，一般每100克成分在0mg之上。鈣是牙齒牙釉質和牙釉質的增厚所必不可少的營養元素，它還具備阻攔蛀齒造成的功效。
常吃蔬菜水果，還能使牙齒中鉬元素提升，提高牙齒的強度和堅固度。
吃菠菜的大學問
菠菜帶有很多的草酸，會與鈣、鐵等凝結成不容易融解的草酸鹽，危害鈣、鐵等消化吸收很多人覺得菠菜裏帶有大使用量鐵製，認爲吃菠菜能夠預防缺鐵性貧血，因而給孩子吃很多的菠菜，卻不知道實際效果卻得不償失。菠菜裏邊是帶有很多的鐵製，可是在人體內難以被消化吸收，因而針對造血功能原料的填補起不上什麼作用。
因爲菠菜裏邊帶有很多的草酸(吃起來很澀，就是這個緣故)，草酸一碰到鈣，會凝結成不容易融解的草酸鈣。寶寶在成長髮育環節，人體骨骼和牙齒必須很多的鈣。假如吃完太多的菠菜，菠菜裏的草酸便會和鈣融合起來，凝結成草酸鈣，進而奪走寶寶成長髮育的原料―鈣，從而危害寶寶人體骨骼和牙齒的生長髮育。
除掉草酸的方法，便是在炒菠菜之前，把切完的菠菜放到沸水中焯一下，能夠使絕大多數草酸被毀壞。 那樣做也使菠菜中豐富多彩的維生素D、C和B1受到損壞，有益也是有弊。
