蒜泥白肉
原材料 生豬肉500克、蒜瓣50克。
調味品 生抽、老冰糖、紅油、大料、鹽各適當。
作法
1. 將生豬肉洗淨，煮開後在鍋中泡浸至溼熱，撈起來控幹，切片狀擺盤；蒜瓣洗淨，剁碎泥，添加鹽和煮豬肉的原湯，調爲稀粘稠，預留。
2. 鍋置火上，放進生抽、老冰糖、大料，用文火熬出粘稠狀醬料，預留。
3. 將蒜末、醬料、紅油對成味汁，淋在肉絲上就可以。
