從古至今我國就有飲食禮儀和養生來慶祝立春節氣的到來，不同地區的立春傳統食物會有所差別，南北地方食物也有不同，立春過後天氣逐漸變暖，那麼立春吃什麼傳統食物？下面本站帶來介紹。
論語講：“不時不食”。
這四個字深刻的影響了中國人的對飲食養生和飲食禮儀。在適宜的場合，適宜的節氣，運用適宜的方式改變飲食。中國人對四時的認識深刻的體現在“易”，根據外部環境的變遷，合時宜的去調整，這期間蘊含了豐富的智慧。
例如，昨天是立春，那麼立春之日講究“咬春”，就是用一種特殊的禮儀，根低風俗略有不同，有的是咬蘿蔔、有的是攤春餅，有的是吃春盤。
總的來說凡是辛散昇陽之物，大可拿來一咬以應春來陽升之景，比如：薺菜、豆芽、菠菜、春筍、韭菜、茴香、茼蒿、萵苣、芹菜、生菜等，大多是蘸醬料，以餅裹之，類似於煎餅果子之類，食用卻也方便可口。各色的春盤，排列桌上也是一道春日美景。
“開倉護脾胃”
在中醫來講，“春生夏長，秋收冬藏”立春意味着，結束藏的階段，進入新生。我們的五臟六腑也要應時而動。“開倉護脾胃”。
春對應肝，《金匱要略》有言“見肝之病，知肝傳脾，當先實脾”。脾胃養護不當，容易出現面色萎黃、胃口差、消瘦或水腫以及疲勞等脾胃虛弱的表現。
養脾胃可以通過飲大麥茶或者食用糜粥，如：大棗小麥山藥粥、薏米紅豆粥等，這些都是我們常見的食材。
風
是一個影響我們的重要因素，進入春天后，風吹萬物，一般會出現皮膚乾澀、嘴脣乾裂等現象，此時注意滋養很有必要。爲了保持充足的水分，除了每天保證足量的飲用水的同時，在飲食上，我們也要注意調整，瓜果、蔬菜、湯羹樣樣不可少。
五辛盤
立春之日食用生菜或者饋贈親友，自漢代起就有此習俗。晉代《風土記》中記載：“元日造五辛盤，正月元日，五薫煉形。”其中的五辛是指大蒜、小蒜、韮菜、雲臺、胡荽，就是現代的蔥、蒜、韭菜、油菜、香菜。爲什麼要吃五辛呢?
根據《黃帝內經》中所說“風爲百病之長”“虛邪賊風，避之有時”。春季剛到，乍暖還寒，人的抵抗力減弱，容易感冒，而辛辣的食物對發散風寒和風熱，調節脾胃皆有益處。
蘿蔔(咬春)
立春吃蘿蔔，稱爲“咬春”。明代《飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勳戚、內臣、達官……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰’咬春’。”
春天，向來有春眠不覺曉之說，人比較容易春困。而蘿蔔口味辛辣，又兼有通氣、消食之功效，同時還有“咬得草根端，則百事可做”之意，是正月裏不可多得的蔬菜。民國的《天津志略》中記載：“多食紫水蘿蔔，謂之子孫蘿蔔，曰咬春”。可見其還有多子多孫的含義在其中。
春餅
春餅雖屬於北京菜，可卻是全國各地均會吃的食品。以麪粉或者小麥面擀出圓形的小餅(類似於北京烤鴨的捲餅，但更大且韌)，然後蒸或者烙，以此卷菜來吃，被卷的菜稱之爲“合菜”。
春餅的精華就在於各家的合菜餡料不同，可以按照自家的口味盡情調配，動物君最愛的卷春餅餡料就是京醬肉絲，將鮮甜鮮嫩的肉絲捲進餅裏，不停的往嘴裏送，我怎麼就管不住我這手呢^_^。
春捲
春捲歷史悠久，尤其在南方頗爲盛行，其爲春餅演化而來。清人林蘭癡寫有一首春捲的詩：“調羹湯餅佐春色，春到人間一卷之”。在《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤”。可見立春做春餅、春捲的習俗由來已久。
我國各地對於春捲餡的喜好也各不相同，菜肉、豆沙、薺菜、蝦仁等等都是個中好手，不知道你喜歡的是哪一種呢?
以上就是立春吃什麼傳統食物，2019立春傳統習俗介紹，請大家繼續關注。
