冬至節氣在中國二十四節氣中，是很重要的節氣之一，有冬至如大年的說法，在冬至這一天，有很多傳統美食可以享用，各地風俗也有所不同，那麼，冬至節氣吃什麼傳統食物？下面本站小編就來說說。
在太陽黃經達270°，太陽直射北迴歸線時，即是到了冬至，一般時間都是在每年的12月21-23日之間。至於具體的時間，則是可以通過公式計算出來的，公式如下：(年數後兩位×0.2422+21.94)-閏年數=冬至時間。
所以2019年冬至=(19×0.2422+21.94)-(19÷4)=27-5=22，也就是說2019年12月22日爲冬至日。
在過去，冬至有“亞歲”的說法，意思是僅次於過年的日子，所以過去又被稱之爲“小年”，是說年關將近，餘日不多。
據現有文獻記載，從漢代以來冬至就是過年，各地皆要舉行慶賀儀式，高峯時期朝廷休假三天，君不聽政，民間歇市三天，熱鬧程度不亞於春節。
1、北方——餃子
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。
諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。
據說這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
2、客家人——釀酒
客家人認爲，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，後勁頗足。
所以，客家人冬至釀酒已成爲習俗，爲了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒罈搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反覆沖洗，最後置放在陰涼處風乾。
3、廈門——薑母鴨
廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃薑母鴨。
一條街只要有一攤賣薑母鴨的店，就整街飄香。
薑母鴨以紅面番鴨爲原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。
薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買薑母鴨。
4、杭州——年糕
從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裏蕻、肉絲、筍絲湯年糕。
冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。
5、銀川——“頭腦”
銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——“頭腦”。
冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡着粉湯吃。
羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。
6、廣東——燒臘
冬至這天，大多數嶺南人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。
全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸等，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭、大吉大利。
其中燒臘是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品，粵式燒臘可細分爲烤乳豬、叉燒、燒鵝、燒鴨、燒雞等。
每一種類的製作工藝雖不盡同，但口感統一略帶偏甜。翻查歷史書籍，作爲美食的“燒臘”由來已久。
早在南北朝時，賈思勰就在《齊民要述》裏記述了“灸豚法”。
7、雲南——餈粑
在雲南，冬至有吃餈粑的習俗。
而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做餈粑，因此，在老家把餈粑叫“大餈”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱做“小餈”。
到了這一天，一家人團團圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說有笑地烘烤着餈粑，遇上有親朋好友來訪，最好的見面禮也是烤上一個餈粑。
8、浙江——蕎麥麪
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥麪吃。
習俗認爲，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
9、江南——湯圓
古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤爲盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。
湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。
還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。
所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。
10、江南——紅豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。
但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
11、臺灣——九層糕
在我國臺灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
12、潮汕——甜丸
吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區，但這個習俗還包含着一個有趣的細節：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。
甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。
如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。
13、山東——羊肉湯
據說是從漢代的大將軍樊噲那裏傳來的。
冬季多吃羊肉有利於身體內火旺盛，抗寒有效，是冬季飲食首選。在山東一些地方，冬至喝羊肉湯是當地的一種習俗。
14、老北京——餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。
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