主食是人體所不可或缺的，長期不吃主食不僅對減肥無益，而且對健康會帶來影響，如果擔心長胖，有些健康主食值得食用，那麼，優質健康的主食有哪些？下面本站小編就來說說。
第 1 名：燕麥
雖說燕麥熱量並不比大米低，可它消化吸收慢，飽腹感特別好，所以少吃點也不會餓。
按綜合來看，燕麥算是常見粗糧中 B 族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富，又容易買到，價格又算親民，口味又理想，吃起來又簡單方便的主食選擇了。這個第一名必須給它。
食用方法
可以把燕麥米提前浸泡後，和大米按 1:1 的比例混合，用電飯鍋煮成燕麥飯。
早餐或零食，還可以試試，牛奶燕麥粥。燕麥浸泡幾小時，加入煮沸的牛奶中，燜上 20 分鐘左右，還可以按照個人口味喜好，加一勺枸杞、葡萄乾、果仁碎一起吃。
第 2 名：紫米 / 糙米
糙米，外面那層的營養沒有被磨掉，營養全部保存下來了。就是我們推崇的沒有精加工的粗糧。
紫米的花青素很豐富，礦物質的含量，也比一般淺色的糧食要高。外皮相對堅韌，耐嚼，還可以把吃飯速度降下來呢。
第 3 名：小米
烹煮前，一定要浸泡充分，不然就很硬。一時習慣不了的，可以搭配着大米、紅豆一起吃，味道最理想。
小米養胃，有一定的道理。對於很多飲食無節制或容易暴飲暴食的朋友，小米是很溫和的雜糧選擇，不像雜豆有外面一層豆皮需要煮爛，喝下去，腸胃的負擔比較小。
食用方法
小米煮粥是比較營養的吃法，暖胃也暖心。不想喝粥的朋友，還可以和大米一起煮「黃金二米飯」。
第 4 名：純蕎麥麪
蕎麥麪的原料是不去殼的蕎麥，富含更完整的膳食纖維和其他營養素，如維生素 B1，能改善血糖、血脂，也是減肥的好伴侶。
食用方法
蕎麥麪最簡單的就是冷蕎麪，清水煮熟後放在冰水中冷卻，撈入碗中配上一點蘸料一起吃，冰涼爽口。也可以和蔬菜一起拌沙拉吃。
第 5 名：全麥意大利麪
和超市賣的掛麪相比，能量差不多，不過全麥的膳食纖維含量豐富些，飽腹感強。
全麥意麪通常顏色偏深棕色，而不是一般的黃色。相比於普通麪條和白米飯，全麥意麪的升糖指數值比較低，吃完血糖上升更加緩慢，消化平穩。添加物也少。
一般 100 克重的意麪約 360 千卡，且意麪不只有面，還有醬料。意大利醬高油高鹽高熱量，是典型的熱量炸彈。
食用方法
如果吃沙拉和健康餐，應該發現意麪經常出現在裏面。一般直接煮好後放一點點鹽和黑胡椒調味，像其它沙拉菜一樣搭配醬汁就可以。還可以和蔬菜肉類做成炒麪，記得少放油!
總之，不要像餐廳的肉醬意麪一樣，一份餐裏面只有醬和麪。多搭配一些蔬菜菌菇肉類，減少面的比例，才更健康。
第 6 名：雜豆
是的，你沒看錯，雜豆也是很好的減肥主食。紅豆、綠豆、花芸豆甚至豌豆，都是適合做主食吃的。
相比於精米白麪，它們的鉀、鎂、纖維的含量，都不錯;紅豆、花芸豆等，吃起來會比綠豆更溫和、舒服;而豌豆的 B 族維生素含量非常的高，膳食纖維也高。
吃得舒服最重要，一餐一小碗就夠了。
第 7 名：山藥 / 芋頭
大部分人把山藥、芋頭當蔬菜吃。其實，它們的碳水化合物含量不低，完全可以用來替代主食。而且吃得很多，熱量也不會很高，飽腹感很強。
如果用山藥、芋頭入菜，那同時吃的其它主食，要刻意減少點。
第 8 名：薯類
我們這裏說的薯類，主要是指紅薯、紫薯和土豆。
和白米飯、麪條相比，這些薯類食物的膳食纖維要豐富得多，體積大、飽腹感強，而且價格又便宜。
紅薯、紫薯味道香甜，人人喜歡;土豆也逐漸成爲很多國家倡導的主食。那爲什麼只給第 8 名?
因爲……好吃加便宜，非常容易吃多。簡單蒸熟、煮熟最好;烤的話，含糖量容易升高。
一餐吃一個拳頭大小的量就差不多。另外，如果菜裏面有土豆絲、土豆片，其它主食也要減量。
第 9 名：甜玉米
甜玉米非常容易買到，而且也不貴。甜甜的味道，更是不少人的心頭好。
玉米唯有一點不足：色氨酸和賴氨酸這兩種人體必需的氨基酸含量少。
很多人認爲不吃主食可以達到減肥或者保持身材的效果，實際上這種想法大錯特錯，不吃主食根本不能減肥。
因爲如果長期不吃主食，身體所需的能量就會從自身索取，短期時間能體重可能會降低，但主要是消耗身體的水分和蛋白質。
如果沒有主食提供的能量，身體中珍貴的蛋白質就會被消耗掉，人們非但不能保持身材，還會喪失大量的蛋白質，從而導致蛋白質營養不良。
除此之外，還有以下負面影響：
1、變成“易胖體質”
碳水和蛋白質、脂肪一樣，都是人體必不可少的三大營養元素之一，如果身體的碳水攝入不足，就會去分解身體內部的肌肉和脂肪。如果恰好體內的蛋白質補充不充足，還會使得肌肉含量減少，從而導致基礎代謝的下降，逐漸演變成”易胖”體質。
2、反彈速度快
不吃主食的減肥方法堅持一段時間後，身體的激素會發生變化，有可能會使你變得更加嘴饞，有時候就算是吃飽了，可是嘴巴依然停不下來，一直想要吃吃吃。如果管不住想吃的慾望，恢復飲食之後，減掉的肉很快就會反彈回來，還有可能變得比原來還要胖。
3、皮膚狀態、記憶力變差
減肥的時候有很多人不僅不吃主食，也可能不吃肉食、豆類食物，只吃一些番茄、黃瓜之類的低碳水食物，這樣做的結果不僅會導致蛋白質攝入量不足還會造成多種維生素、礦物質缺乏。
長久下去，皮膚變差、記憶力下降，失眠、情緒不好等問題都會找上門來。除此之外你還可能會脫髮，多麼可怕。爲了能夠過得積極有活力還是不要這樣“折磨”自己了
4、引發各種疾病
長期不吃主食，轉而以肉、蛋來代替，這些都是高蛋白高脂肪的食物。結果可能會引發電解質紊亂，低血壓、骨質疏鬆、心律失常、 高尿酸血癥等問題。長期低碳水、高脂肪還會抑制胰島素分泌，可能造成糖尿病。身體是革命的本錢，如果因爲錯誤的減肥方法，讓身體受到傷害，那就不值當了。
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