美國公衆科學中心根據卡路里、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀、纖維素等對85種蔬菜進行營養評分，最終達到營養蔬菜的最新排名。在這裏推薦幾種蔬菜。下面來看看春季養生飲食排行榜：
捲心菜
一杯熟捲心菜的維生素K含量是參考攝入量的10倍以上。維生素K有助於血小板聚集。
吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
一杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過100%DRI。它還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣、鐵及類黃酮和胡蘿蔔素。
吃法：菠菜煮熟吃更有營養，隨便吃。你可以翻炒或煲湯。
蘿蔔
2/3杯蘿蔔芽中維生素K和葉黃素的含量達到100%DRI。維生素C達到超過75%的DRI。
吃法：簡單的方法是洗蘸醬，也可以炒豬肉。
生菜
1.5杯煮熟的生菜含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對於保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將生菜切成細條，與雞肉混合，做成餡餅，在燒烤。
