紅糖餈粑非常好吃。甜甜糯糯的。最近宅在家都在開發新的美食技能。紅糖餈粑好吃又簡單吃了很多人的選擇在家做的食物。紅糖餈粑是用糯米粉還是麪粉 紅糖餈粑爲什麼會爆開。本站帶來相關介紹。
正宗的紅糖餈粑是用糯米打錘而成的,但是步驟繁瑣,所以也可以用糯米粉來製作紅糖餈粑。
材料:糯米粉300g、白砂糖適量、紅糖50g、黃豆麪100g
做法:
1、碗裏放入2茶匙白砂糖,適量溫水;
2、將糖攪拌散;
3、將糖水倒入300g糯米粉裏,攪拌均勻;
4、盤裏刷少許油,倒入糯米糊,中火蒸15分鐘。靜置過涼;
5、靜置過涼,將餈粑倒扣在菜板上;
6、餈粑切塊;
7、下入油鍋中,炸至金黃撈出、
8、100g黃豆麪里加1茶匙白砂糖拌勻;9、放入餈粑塊裹勻。裝盤;
10、50g紅糖里加適量溫水,攪拌溶化,淋在餈粑上即可。
1.小編選擇溫水揉糯米粉，是因爲溫水揉成的麪糰會更軟一些。2.麪糰也可以切成小長條。
如此簡單的紅糖餈粑，你們都學會了嗎？紅糖餈粑吃起來軟糯香甜，令人回味無窮。現在已經是冬季，也到了製作餈粑的季節了。製作得好的餈粑就算不撒紅糖，那也是很美味的。小編覺得我們應該有一雙發現美食的眼睛和一雙製作美食的雙手，那生活一定會妙不可言。
油溫過高導致。
油溫不能太高，餈粑經過油炸，會從中間冒出芯。
另外注意一次不能放太多，防止粘連。
餈粑要熱鍋涼油，小火慢煎。
沒事別翻，煎好一面再煎另一面。
炸也一樣，熱鍋涼油是重點。
全可以先在餈粑外面沾點乾粉或是麪包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋。
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