11月1日是世界純素食日，根據意大利政治、經濟與社會研究所的最新數據，5.4%的意大利人表示自己正在嘗試素食。那麼純素食真的有益健康嗎？只吃素對身體好嗎？下面本站小編帶來介紹。
相對於肉食而言，長期食素者的體重要明顯輕些。由於肉食中含有的脂肪遠高於素食，容易致人發胖。而新鮮的蔬菜水果含有各種豐富的維生素，不僅給身體提供營養，還能幫身體清理垃圾，有排毒減肥功效。
況且植物蛋白質質量高，可讓生命之氣在身體中流通順暢，而動物蛋白質低下，要消化吸收，所需的能量遠大於它所提供的能量。
但是純素食導致部分營養素缺乏。素食者每天只吃穀物、堅果、蔬菜，就很難補充足夠蛋白質、人體生長和組織修復所需的必需氨基酸。豆類和大豆食品中植物蛋白與一些優質的動物蛋白相比還有一定缺陷，動物蛋白氨基酸評分較高，相對植物蛋白其生物價值和蛋白質利用率較高。所以純素食者可能得不到足夠的賴氨酸，缺乏氨基酸，會感到疲勞、噁心、頭暈、食慾不振和生長緩慢。
維生素 B12也很難通過純素食獲得，這種有助於保持身體神經和血細胞健康的營養素主要存在於動物性食品如肉、蛋、奶製品中。強化骨骼的維生素D存在於魚、牛奶中。促進大腦的 DHA、omega-3 脂肪酸存在於魚、蝦、牛肉中。植物來源食物中鐵吸收率低，同時植酸、多酚等會減低鐵的吸收。
只吃素食對身體不好，可能會導致營養不良，影響身體健康。如果長期只吃素食，就容易導致體內缺乏蛋白質、維生素、鐵等重要營養元素，不能滿足機體的正常代謝，會導致營養不良等情況的出現，表現爲消瘦、乏力、厭食、精神不振、記憶力下降等。還可能由於缺乏鐵和維生素而導致貧血，或因爲攝入量不足而引起飢餓，進而導致入睡困難，對正常生活造成影響。建議適量攝入素食，對身體有一定好處，能夠減輕體重、降低膽固醇、減輕胃腸負擔。
建議日常生活中平衡膳食，注意合理攝入蛋白質、脂肪、礦物質、維生素，以此滿足人體的正常需求。少食多餐，不要暴飲暴食，另外飲食也不要過於單一，應多吃清淡、富含營養的食物。適量進行體育鍛煉，可以選擇有氧運動，如慢跑、游泳等，以免出現攝入量大於消耗量的情況，引起肥胖。
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