浸泡後黑枸杞的顏色是什麼？
用自來水(水溫低於60)使用自來水(水溫低於60)℃)沖泡立即出現拉絲感，變成藍色，等待片刻，變成藍色墨水的顏色；礦物水(水溫低於60℃)沖泡立即出現拉絲感，變成紫色，等待片刻，變成紫色和黑色；用沸水（自來水）沖泡，會立即出現拉絲感和藍色，等待片刻，顏色變得更輕（高溫降解花青素）沖泡後，部分水果會呈白色透明。
爲什麼黑枸杞浸泡在水中會變色？黑枸杞浸泡在水中會變色的原因是黑枸杞中的花青素溶解在水中。花青素是一種水溶性色素，對酸鹼特別敏感。它可以隨着環境的酸鹼而改變不同的顏色。在酸性水中，它是紫色（紫色、紫色、鐵紅色等），在鹼性水中，它是藍色（藍色、藍綠色、湖藍色等）。
因此，黑枸杞在不同的水中浸泡是不同的顏色。一般來說，礦泉水泡是紫色的，家裏的自來水泡是藍色的。黑枸杞應用溫水或冷水浸泡在60度以下，而不是沸水，因爲黑枸杞中的花青素和一些營養素害怕高溫。
黑枸杞泡水顏色的變化一般與水性有關，與黑枸杞關係不大。由於水的酸鹼溫度的變化，黑枸杞會呈現不同的藍色和紫色。
1.洗杯倒水:洗杯，倒60度以下的溫水或冷水400ml左右。
2.枸杞:2:g(約30粒)黑枸杞直接放入水中。
3.靜置飲用:靜觀花青素釋放，顏色越來越深，賞心悅目。
4.反覆沖泡:每次剩水1:/3點可以再加水沖泡，直到沒有顏色。
