如果以高碳水化合物爲早餐，那麼這個清晨你可能會感到行動遲緩，不得不喝上第二杯咖啡。那現在要不要試試高蛋白、低碳水的早餐呢？不管你是拒絕麩質、古式飲食、還是素食主義，都有能給你滿滿飽腹感，又提供充足能量的早餐計劃！
1。蛋白煎蛋餅
辣椒、洋蔥、菠菜帶來了經典的地中海風味和口感，同時蛋白和羊奶酪提供了20g蛋白質，這款低熱量的菜肉餡煎蛋餅即方便在工作日時快速完成，作爲週末招待朋友的早午餐也足夠優雅。
菜譜：
2勺橄欖油
1個紅辣椒切碎
1個綠辣椒切碎
1/4個洋蔥切碎
1勺鹽
8個雞蛋白
1/2杯樣奶酪切碎
1把新鮮菠菜
步驟：
預熱烤箱到190度（如果用全蛋代替蛋白，用215度）；
在平底鍋中倒入橄欖油，調中火；
放入洋蔥和辣椒翻炒到變軟，大約7分鐘；
撒上黑胡椒和鹽；
將蛋白攪拌均勻後倒入平底鍋，煎3分鐘；
將菠菜和羊奶酪鋪在蛋餅表面；
將平底鍋放入烤箱，烤8--10分鐘；
取出，完成！
2火腿杯烤蛋
醒來後，做上一批這種富含高蛋白的火腿杯烤蛋，在上班之前你就能享受一份濃香四溢的早餐了。它雖然簡單易做，但是當你想要一個低碳水化合物的早午餐時，它也絕對能勝任。
菜譜：
12片火腿
12個雞蛋
鹽、黑胡椒和辣椒粉少許
步驟：
烤箱預熱190度；
將一片火腿放入Muffin模具底部，然後打入一個雞蛋，撒上少許鹽、黑胡椒和辣椒粉，烤20分鐘；
取出冷卻2到3分鐘，脫模，enjoy！
3。低碳水化合物烤餅
即使你在控制碳水化合物的攝入，但是依然可以享受烤餅哦！我們用杏仁粉和亞麻籽代替小麥粉，這樣我們就可以攝入足夠的高纖維和高蛋白質，而無需擔心糖分了。
菜譜：
3杯杏仁粉（1杯=200ml）
1勺亞麻籽
1/2勺海鹽
1/2小蘇打
3個雞蛋（個頭稍大）
3/4杯不含糖的杏仁奶、椰奶或牛奶
2勺橄欖油（也可用核桃油、椰油或黃油）
步驟：
在一個大碗裏將杏仁粉、亞麻籽、海鹽以及小蘇打混合；
另取一個大碗將雞蛋打散，加入牛奶、橄欖油混合均勻；
將步驟1中的麪粉糊加入到雞蛋糊中，攪拌均勻，如果麪糊太乾可以再加入牛奶，一次最多一次勺，攪拌均勻；
中火加熱平底鍋，放入少量油，倒入1/4麪糊。煎3分鐘，或者看到邊緣捲起。翻面再煎3分鐘，直到顏色變成褐色。
重複步驟，將所有面糊都製作完成。
放上喜愛的水果，就可以大快朵頤啦！
4。酸奶餡哈密瓜
如果你不想吃雞蛋或者肉類，希臘酸奶是補充大量蛋白質最好的辦法。與其用酸奶加上一勺甜燕麥，不如把酸奶盛在新鮮的哈密瓜裏，徹底告別碳水化合物。一定要再加上你喜歡的新鮮漿果，可以增加額外的顏色和風味。
5。水果奶酪
時間緊張，還想享受一份高蛋白早餐，那就把農家乾酪混合你最愛的水果和漿果。只有81卡路里，4盎司的農家乾酪可以提供高達14克的蛋白質。
6。牛油果烤蛋
想要一大早就享受到omega-3s的連環衝擊，那麼就來一份牛油果烤蛋吧。低糖、高蛋白、富含纖維的早餐將掀開健康一日的序幕。
菜譜：
1/2個牛油果
1個雞蛋
少許黑胡椒和小蔥
步驟：
烤箱預熱240度；
將牛油果對半切開，去掉核，用勺子挖掉中間部分的果肉（留着可以下次用），可以放入一個雞蛋大小即可；
打入一個雞蛋到牛油果中間，確保蛋黃先滑進去，再將蛋白填入；
放入烤箱烤15到20分鐘，根據雞蛋和牛油果大小來調整時間，確保雞蛋熟了即可；
取出灑上一些黑胡椒、芝士或蔥花，然後享受美味的早餐吧！
7。健康早餐
富含omega-3脂肪酸和豐富的蛋白質，低碳水化合物，335卡路里，這麼健康的早餐準備起來只需不到10分鐘，而且會讓你覺得自己正在咖啡館裏享受一頓正式的早午餐。而且它能提供給你長時間的飽足感哦！
食譜：
2個雞蛋
2片煙燻三文魚
1/2把芝麻菜
1/4個牛油果切丁
1/4個新鮮檸檬
新鮮黑胡椒
步驟：
加熱平底鍋，放入少許橄欖油，將兩個雞蛋放入煎6分鐘左右；
雞蛋在煎的時候，你可以將芝麻菜、牛油果和煙燻三文魚放如平盤中，擠上一些檸檬汁，撒上現磨的胡椒粉；
雞蛋煎好後，放入平盤中，全程10分鐘就可以搞定的健康早餐就完成了！
8。火腿和甜瓜
如果早上時間緊張，那麼沒有什麼能勝過融合了甜味和鹹味的火腿蜜瓜組合了。只要冰箱裏常備這兩種食材，隨時讓你完成低碳水化合物的飲食計劃。
9。水煮蛋拌牛油果
任何一個選擇低碳水化合物飲食計劃的人都會需要這種自然無麩質食譜。糖心雞蛋加上切片牛油果無需多費功夫就能爲你補充蛋白質和纖維，而且能讓你到午飯時候都保持飽腹的狀態哦！
10。火雞肉麥芬
150卡路里的熱量和12克蛋白質，這種無麩類土耳其香腸鬆餅是你工作之前的好選擇。它製作方便，可以提前烤好，方便隨身攜帶。
肉餡菜譜：
15g橄欖油
1/2個洋蔥切末
1瓣大蒜切末
200g火雞肉（可用普通雞肉代替）
5g茴香籽
5g幹羅勒
3g黑胡椒
5g幹西芹
3g海鹽
瑪芬菜譜：
15g西蘭花切末（1杯=200ml）
15g切達乾酪
5g幹羅勒
3g洋蔥粉
3g海鹽
8個雞蛋
少許香蔥
步驟：
烤箱預熱180度，準好12個裝的Muffin模具；
取中等大小平底鍋，中火加熱，將洋蔥末和蒜末倒入炒5分鐘，直到洋蔥變軟，關火冷卻10分鐘；
取中等大小碗，將步驟2加入其他配料，倒在火雞肉上，用手混合讓火雞肉入味；
平底鍋中火預熱，將火雞肉放入煎8分鐘，雞肉不再有粉紅色即可，取出冷卻切碎成肉丁；
取大碗，將西蘭花末、洋蔥粉、海鹽加入到火雞肉碎中混合；
取中碗，雞蛋放入打散，再加入上一步的西蘭花混合物中，一起混合均勻；
將混合物用小勺加入到Muffin模具中，蓋上些許切達乾酪；
放入預熱好的烤箱30分鐘，取出冷卻。
11。蘆筍和薰三文魚
蘆筍和三文魚的組合爲你奉上了一道美味又營養的早餐，而且提供超過10克的蛋白質。額外的好處是，可以提前準備好哦。
12。番茄煎蛋餅
炒蛋、一些培根碎、還有一滴酥油（澄清黃油）放到番茄裏烤好，就是一份帶點甜味的古早式早餐了。含有超過10克的蛋白質，適合早鍛鍊後提供給身體提供足夠能量。
食譜：
2個西紅柿
1片培根
2個雞蛋
15g橄欖油或黃油
鹽與黑胡椒少許
步驟：
烤箱預熱220度，將西紅柿頂部切掉，用勺子將肉掏空，製作成一個西紅柿盅；
將2個雞蛋攪拌均勻，分成兩份倒回到步驟1的西紅柿盅，頂部撒上培根丁；
澆上橄欖油或黃油，撒上鹽和黑胡椒；
放入烤箱，烤40到50分鐘即可，一個美味又賣相滿分的西紅柿煎蛋餅就做好了。
13。烤蔬菜和煎蛋
這道食譜什麼時候吃起來都足夠美味，而且可以幫助你處理掉各種剩菜。
食譜：
1/2個花菜切成小塊
1/2個西蘭花切成小塊
30ml特級初榨橄欖油
1g大蒜粉
1g鹽
1g黑胡椒
少許檸檬汁
步驟：
烤箱預熱200度；
將花菜、西蘭花、橄欖油放入大碗中混合，加入大蒜粉、鹽、黑胡椒混合均勻；
步驟2的蔬菜混合物放在油紙上，撒上檸檬汁；
放入烤箱烤15到20分鐘，中途可以拿出來翻拌一次；
蔬菜烤到10分鐘的時候，煎一個荷包蛋；
把蔬菜從烤箱中取出，倒入一個盤子中；
將煎好的荷包蛋放在蔬菜表面，撒上一些辣椒醬，就可以啦！
14。意大利蔬菜烤蛋
如果你擔心早上沒時間準備，那麼在週日晚上烤上一大份蔬菜，剩下的日子坐享其成就好了。
食譜：
450g聖女果（切成2.5cm左右的小塊）
1個紅柿子椒（切成2cm左右的小塊）
1個西葫蘆（縱向切開，橫切成2cm左右小塊）
1個洋蔥（切半後橫切片）
2瓣大蒜（磨碎）
3g幹羅勒（新鮮羅勒也可）
3g鹽
2g黑胡椒
4個雞蛋
1/4杯脫脂帕瑪森乳酪（1杯=200ml）
步驟：
烤箱預熱到200度，將所有材料放入烤盤或烤碗，烤30分鐘，中間拿出來翻拌1-2次；
將烤好的蔬菜分成8到10份，然後每份表面打上一顆雞蛋，撒上脫脂帕瑪森乳酪，放入烤箱再烤20到25分鐘即可。
15。百里香大蒜烤麥蛋
在週日晚上烤上一份藜麥蛋，第二天一早切下一角就是一份無麩質早飯了。除了豐富的蛋白質和纖維，還可以補充到鐵和鈣哦。
食譜：
5g黃油
1/2杯藜麥（1杯=200ml）
8個雞蛋
50ml脫脂牛奶
15g大蒜切碎
5g百里香切碎
3g鹽
3g黑胡椒
一把菠菜切碎
1杯羅馬乾酪（也可以用其他奶酪代替）
步驟：
預熱烤箱到180度，20cmx20cm的烤盤壁塗抹黃油；
用水沖洗藜麥，直到水變清爲止；
取一個大碗，將雞蛋、牛奶、大蒜、百里香、鹽、黑胡椒和藜麥放入攪拌均勻，再加入菠菜，混合後倒入準備好的烤盤；
用密封蓋蓋住，然後輕輕的晃動烤盤，讓藜麥下沉並均勻的鋪在底層，然後烤45分鐘；
去掉蓋子，在表面均勻的鋪上一層羅馬乾酪，再放入烤箱烤10到15分鐘，看到表面變成金黃色即可；
取出冷卻，切塊食用。
