海帶富含鈣、鐵、碘。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，充足的鈣與鐵可直接提高心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，提升產熱量。每100克海帶含碘240毫克，高於成年人需碘量的多倍，碘能促進甲狀腺素分泌，加快體內組織細胞氧化，加快皮膚血液循環，提高產熱能力。
中醫認爲，海帶味鹹性寒，出生在寒冷的海水中，具有抵抗寒冷的性質，進入腎經有補腎氣的作用，因此經常吃可以抵抗寒冷，被稱爲長壽食品。
吃海帶的方法很多，可以煎水、做菜、燉菜、做飯。
海帶排骨湯取海帶100克，溫水泡軟，洗淨，切小塊。豬排骨250克，洗淨，切段。共入鍋中，加水1500毫升，武火煮沸，文火燉至骨酥肉爛，酌加精鹽，即成。吃肉喝湯，每天一次。
海帶羊肉湯 取海帶100克，羊肉150克，白蘿蔔、胡蘿蔔各50克。將海帶洗淨，溫水泡發切絲。將羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切小塊，共入沙鍋內，加水1000毫升，武火燒沸，文火燉1.5小時即成，每日1次食用。
涼拌海帶 取海帶絲、蒜容、蔥絲、薑末、青椒絲或是香菜、醋、鹽、雞粉、白糖、香油。將海帶絲煮熟，煮的時候加一點醋，熟的時間快一些。將上述原料適量混合，倒入海帶絲混合即可。
海帶燉雞柳取海帶絲、雞胸肉、鹽、澱粉。將浸泡的海帶切成四兩條線。雞胸肉切絲後，用適量的鹽和澱粉代碼味道。紅辣椒切成三兩根絲。蔥兩棵、老薑一小塊切末。味精適量和水澱粉一大匙加水調成芡汁。
