老鼠麴草富含膳食纖維，膳食纖維的攝入不僅能加快腸道蠕動，還能增加大便的含水量，保持腸道菌羣的生態多樣性，有助於潤腸通便的效果。
鼠麴草中含有特殊物質，能夠擴張局部血管，治療高血壓等症；同時其富含的維生素C，能夠增強人體的免疫力，還能有效減緩體內自由基對血管的傷害。
3.明目
鼠麴草中富含胡蘿蔔素，這種營養物質不僅能夠維持和促進免疫功能的提高，還是構成視覺細胞內感光物質的成分，適當吃能夠提高視力，尤其是暗視力水平。
4.鎮咳祛痰
在中醫中，鼠麴草莖葉入藥，具有祛風解表、化痰止咳的效果，具有鎮咳、祛痰、治療氣喘和支氣管炎的藥物，鼠麴草的食用也具有相應的鎮咳祛痰的效果，適合痰的人食用。
5.涼血解毒
鼠麴草具有涼血解毒的功效，可以用於內服，也可以外用，內服對於各類瘡瘍腫痛.血熱頭痛.吐血咯血.咽喉腫痛等症均有一定的輔助治療作用，用鼠麴草搗碎外敷可以用於治療蛇咬傷。
6.消炎殺菌
鼠麴草中的有效成分對金黃色葡萄球菌、宋氏痢疾桿菌等細菌有一定的抑制作用。例如，這種病原菌給病人適量吃清鼠麴草有助於病情的恢復。
7.美容養顏
鼠麴草含有大量胡蘿蔔素.維生素c等營養成分，其中胡蘿蔔素能維持皮膚粘膜的完整性，避免皮膚粘膜的過度角化，適當食用具有良好美容養顏作用的維生素c具有恢復黑色素、促進膠原蛋白的作用
2鼠麴草的禁忌1.不乾淨的食用
鼠麴草是清明前後出生的蔬菜，多生長在田野鄉下，其根部從地下吸收水分和營養物質時，多將土壤中的重金屬有害物質吸入植物中，生長環境差，如附近有污染的河流和工廠附近生長的鼠曲
2.忌與高纖維食品一起吃
鼠麴草本身是高纖維食品，與其他高纖維食品一起吃大量，如竹筍乾燥、梅乾菜、麥麩、玉米、粗米、燕麥、蕎麥等，消化困難增加，腹脹、消化不良等症狀
3鼠麴草不燒水可以吃嗎
可以吃。
鼠麴草又名佛耳草.清明菜.棉花菜，在春季採摘嫩莖葉，洗淨鮮用，或曬乾用，味甘，性平。歸肺.肝.膽經，含有黃酮苷.揮發油.微量生物鹼.甾醇.氯化鉀.硝酸鉀.胡蘿蔔素.維生素B.脂肪等成分，不含有毒物質，無需焯水也能食用。
但焯水後食用更加安全，因爲它是一種野生的蔬菜，通過焯水可去除沙塵.細菌等髒物，一般烹飪前都會放入開水中焯燙1-2分鐘左右，再撈出備用。
4鼠麴草什麼人不能吃1.過敏人羣忌吃
鼠麴草中含有一些致敏成分，部分人羣屬於過敏體質的話，可能食用後會出現皮膚瘙癢.長紅點.腹瀉等過敏症狀，這類人羣就不宜吃鼠麴草。
2.腹瀉人羣不宜吃
鼠麴草具有潤腸通便的作用，若是腹瀉人羣食用，可能會加重病情。
3.腸胃疾病者不宜吃
鼠麴草含有豐富的膳食纖維，不易消化，腸胃疾病者吃後容易加重腸胃負擔，影響病情。
4.低血壓人羣不宜吃
鼠麴草具有降低血壓的功效，低血壓人羣食用會誘發或加重病情，可能出現頭暈.眼黑.肢軟.冷汗.心悸等症狀。
