本品色黃味甘，灼熱時氣溫，色黃入脾，味甘補中，氣溫益氣，是補脾益氣的常用藥物。可用於心虛、心悸、脈結代、脾胃虛弱等多種氣虛證。常與黨參、白朮等補脾益氣藥同用，如白朮、茯苓、黨蔘等同用，常用於治療氣虛、脾弱等症狀。
甘草生用氣平，可腹瀉心火，具有清熱解毒的作用。現代醫學證明甘草確實具有良好的解毒功能，還證明能抑制胃酸分泌，對胃腸潰瘍病也有一定的預防和改善作用。
3祛痰止咳
甘草可用於多種氣喘咳嗽。古人有“無痰不成嗽“，“中不和則痰涎聚”之說。甘草和中補土，脾健則溼去，痰消則咳止。
4調和藥性
甘草具有甘昧、緩和其他藥味性能的作用，可以在複方中調和其他藥味性味。在各種處方中，甘草可以使各種藥物相互協調，沒有爭議的缺點，所以前人認爲它可以協調百藥，協調不同性質的藥物發揮作用。
5降低膽固醇
甘草還能降低高血壓患者的膽固醇，同時具有鎮痛、抗痙攣的作用。
6調節激素分泌
甘草含有異黃酮，這意味着它可以產生雌激素和/或抗雌激素效應。因此，這種藥物被認爲有助於調節內分泌，減少經前綜合徵和更年期症狀。
7抗酸
甘草有類似腎上皮質激素樣作用，對組胺引起的胃酸分泌過多有抑制作用，並且可以起到抗酸和緩解腸胃平滑肌痙攣的作用。
8平衡女性體內激素
甘草中含有甘草素，是類似激素的化合物，這種物質有助於平衡女性體內激素的含量，因此常用於治療女性更年期的症狀。
9食用禁忌
1.溼阻中滿，嘔惡及水腫脹滿者禁服；
2.甘草不宜與京大戟，芫花，甘遂，海藻同用；
3.甘草不可與鯉魚同食，否則會中毒。
10食用方法
臨牀應用分生甘草和炙甘草。生甘草主要用於癰疽瘡瘍，胃腸道潰瘍，咽喉腫瘸以及食物中毒等；炙甘草主要用於大便溏薄，乏力發熱，脾胃功能減退以及咳嗽，心悸等。
甘草蘋果茶
材料:甘草10克，香菜5克，蘋果1個，蜂蜜適量
製作方法:將甘草、香菜、蘋果分別切開，放入燉菜杯中用小火煎，加入適量的蜂蜜調味食用。
