海蔘含有膠原蛋白、粘多糖、硫軟骨素、多肽、粘多糖、牛磺酸和多維生素和微量元素，這些元素是保持人體活力的必要條件。此外，海蔘含有不飽和脂肪酸DHA，吃海蔘對大腦記憶力有顯着的好處。
吃海蔘預防心血管疾病
海蔘中含有的巖藻多糖具有降低血脂、抑制血凝的功能，患有心血管疾病的人經常吃海蔘，對緩解和治療疾病有很好的效果。
吃海蔘生血養血促進鈣吸收
海蔘中含蛋白質促進紅骨髓造血功能，幫助人體生血養血，改善貧血症狀，海蔘含活性鈣，促進人體鈣吸收，具有良好的補鈣效果。
吃海蔘促進傷口癒合
海蔘中的大量精氨酸可以促進機體的再生和機體的損傷修復，同時海蔘中含有的獨特活性物質海蔘素可以抑制多種真菌，加快傷口癒合。
吃海蔘補腎益精
海蔘含精氨酸是男性精子的重要組成部分，具有改善人體大腦、性腺神經功能傳導作用，男性多吃海蔘補腎益精，緩解性腺老化，提高勃起功能。
吃海蔘增強免疫力
海蔘中的硒是抗流感，延緩衰老，消除腫瘤的重要因素，海蔘皁苷可以抑制腫瘤，提高身體免疫力，長期吃海蔘可以有效預防感冒和抑制腫瘤的生長和轉移，海蔘廣泛應用於良性腫瘤患者。
吃海蔘的禁忌海蔘不宜和含鞣酸的水果同吃
柿子，葡萄， 石榴，山楂等酸性水果不能和海蔘一起食用，以免水果中的鞣酸導致蛋白質凝固，影響消化吸收。
肝腎功能不好的人少吃海蔘
海蔘有溫補腎虛，益腎補精的功效，但不宜過量食用，以免增加肝臟負擔，因此肝腎功能不好的人最好不要多吃。
海蔘每天適量吃
海蔘適合體虛的人吃，但吃得太多容易發火，特別是氣候乾燥的情況下，不要多吃，最好每天吃一隻。
