1保存葉菜類最重要的是保留水分，同時避免葉子腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，在葉片上噴一點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，這樣可以有效延長保存時間，保持新鮮感。
2冬天購買的韭菜、蒜黃等蔬菜，暫時吃不完的話，可以用新鮮的白菜葉子包起來，放在陰涼的地方，保持幾天的新鮮。
3生菜只要放置一段時間就會變軟變色，取出菜心，將溼紙巾放入菜心吸收水分，在紙巾乾燥之前取出，將菜放入保鮮袋冷藏。
4大蒜、蔥、姜、辣椒多爲調味品，保存時最好保持原貌。大蒜的保存方式類似洋蔥，可以放入網袋中，懸掛在室內陰涼通風的地方，也可以放入有通風孔的專用陶瓷罐中。姜分爲姜和嫩姜，姜不適合冷藏保存，可以放在通風處和沙土中，嫩姜用保鮮膜包起來放在冰箱裏保存。
5水果剝皮後，如果不馬上吃的話，過一會兒空氣會對水果產生氧化作用，表面變成淺棕色，非常難看。將剝皮的水果浸泡在冷熱水中，不僅可以防止氧化，還可以保持原來的顏色，使水果變得清爽甜美。
6、保鮮期特別短，可能在一天之內腐爛應用降溫法。例如荔枝，在一盆水中加入約10克鹽，浸泡幹，放入水果音樂保鮮袋，放入零下冷凍層，取出，在常溫下自然解凍。荔枝的保鮮不應放在保鮮箱裏，請注意。最好放在冷凍層以零下的溫度保存，取出後自然解凍。因爲只有這樣荔枝的顏色、香味、味道纔能有效地保持
7、表皮厚，所以應用保鮮袋保險法。像西瓜一樣，用保鮮膜覆蓋西瓜的表面就可以了。其實西瓜只是這樣保鮮是錯誤的。放入蛋糕盤的西瓜看起來很簡單。但是，實際上熟食盤從西瓜表皮吸收水分，包裹保鮮膜也沒用，所以西瓜的保鮮膜應該全部包裹，包裹在保鮮膜裏。然後擠出空氣
8、與空氣接觸，容易腐爛的水果，應用陰涼保鮮袋保險法。如香蕉，香蕉的正確方法應該是將香蕉放入水果保鮮袋中。放在陰涼處保存即可。在這裏受歡迎的美食，請注意不要把香蕉放在冰箱裏。
水果保鮮劑
1、柑橘類水果保鮮劑。橙子、橘子、蘆柑等水果，經常使用碳酸氫鈉作爲保鮮劑。碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。無臭、鹹味。
2、梨類水果保鮮劑。梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹酮)，是抗氧化水果的保鮮劑。不易溶於水，易溶於乙醇。
3、蘋果類水果保鮮劑。蘋果保鮮時常用的保鮮劑叫做甲基託布津。原藥爲無色結晶，不溶於水，可溶於有機溶劑，對酸、鹼穩定。
