12月7日是大雪節氣，關於大雪節氣習慣，你知道多少？大雪節氣習俗主要有醃肉、吃紅薯粥、觀賞河流、吃羊肉四個方面！今天的編輯介紹大雪節氣的四個習慣！
大雪節氣習俗
1、大雪醃肉
大雪節氣風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語，叫做小雪醃菜，大雪醃肉。大雪節氣一到，家家戶戶忙着醃鹹菜。無論是家禽還是海鮮，用傳統的製作方法，將新鮮的原料加工成香味逼人的美食，迎接即將到來的新年。
大雪爲什麼要醃肉？據說中國古代有一種叫年的怪物，頭尖，兇猛異常。年長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們爲了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在年出之前，必須儲備大量的食物。肉、魚、雞、鴨等肉類食品不能長期保存，南京人想辦法醃製保管這些肉類食品。對於新鮮的菜餚，人們用風乾的方法。
將八角、桂皮、青椒、砂糖等放入鍋中炒，炒好的青椒鹽冷卻後，塗在魚、肉、肉和光鳥的內外，反覆揉搓，直到肉色從新鮮變暗，表面滲出液體，將肉剩下的鹽放入缸內，用石頭按壓，放在陰涼的背光處，半個月後取出，將醃製的青蒿汁放入鍋中加水煮沸，除去浮沫，放入乾燥的青禽肉，放入缸內，加入鹽滷素，按壓大石頭，十天後取出
2、吃紅薯粥
下大雪後，氣溫逐漸變冷，人們的房間外面注意保溫，穿冬裝，防止凍傷。魯北民間有平凡的門，只喝紅粘粥的說法，意味着寒冷不再關門，只在家裏喝溫暖的紅薯粥生活。
紅薯中含有米、麪粉不足的賴氨酸，賴氨酸可以促進人體皮細胞的成熟，抗癌因子與細胞中蛋白質的結合，提高人體的抵抗力，秋冬吃紅薯有防止乾燥的效果，但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱，多喝紅薯粥，易消化，保護胃腸，促進胃腸運動，使排便更輕鬆，擺脫便祕煩惱。吃紅薯時，最好搭配一些鹹菜，這樣可以有效抑制胃酸。
3、觀賞封河
小雪封地，大雪封河，北方有千里冰封，萬里雪飄的自然景觀，南方也有雪飄飄，漫天銀色的迷人畫面。到了大雪節氣，河裏的冰凍住了，人們可以盡情滑冰玩耍。
大雪節氣，北方地區已經是銀裝素，堆雪人、滑冰、滑雪、雪人是年輕人最喜歡的戶外活動。關於喜歡在室內的人，喝熱湯或者來火鍋是經濟的防寒措施。
4、大雪補充
冬天羊肉補充，可以上山打虎。老南京大雪喜歡羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，提高防寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議冬天吃羊肉，可以和山藥、枸杞等混合，營養豐富。
上海人注重食物補充，買白菜燉肉，烤糊肉絲，嚐嚐酸甜可口的紅山楂，是大雪季節的好飲食習慣。大雪節氣前後，柑橘類水果大量發售，南豐柑橘、官西釉、臍橙、雪橙是現在的人氣水果，多吃可以補充水分對抗冬天的乾燥。
