土豆沙拉是一道味鮮色美、營養價值豐富的私家菜，它以土豆和沙拉醬爲主要食材。而土豆既能提供多種維生素和微量元素，還可預防營養不良、肥胖等病症。
土豆具有治療習慣性便祕、和胃調中、消炎活血等功效，土豆還可用於治療消化不良、神疲乏力等。
土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和各種維生素、微量元素等。這些元素使得土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，不僅如此，土豆對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。
土豆中所含的纖維素細嫩，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成爲防治胃癌的輔助療法。
土豆中含有大量維生素C，一方面有美顏的作用，另一方面，也對腦細胞有保健作用，可降低血中膽固醇。
另外，土豆對於懷孕期間的準媽媽們也有幫助。很多準媽媽們在懷孕後會感覺小腿腫脹，這時候，多吃點土豆可以幫助消除腫脹，因爲土豆可以幫助身體排除水分。
總而言之，土豆是個好東西。
