小白菜就是我們日常所見的油白菜，又稱爲青菜。小白菜富含礦物質和維生素，它的營養價值甚至超過大白菜。一起來看看它的其它功效。
1、保持血管彈性。
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
2、延緩衰老。
小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。食用小白菜之後，這些營養物質，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮白，延緩衰老。
3、抗癌。
白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
4、緩解精神緊張。
小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
需要注意的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒者，不宜多食小白菜。
