“早餐營養要加強，驢肉火燒夾板腸”，這是電影《心急吃不了熱豆腐》裏，男主和女主約會的接頭的暗號。驢肉火燒，很特別的名字，將熟驢肉放在看似煎餅的火燒中夾着，火燒香脆可口，驢肉肥而不膩，讓人回味無窮。小編原以爲火燒，就是將驢肉放進火裏燒，真是慚愧。驢肉火燒是一種流行於華北地區著名的小吃。
那麼驢肉火燒又應該怎樣做呢？而適合於孕婦吃的做法又是怎樣的呢？下面媽網百科就爲我們講解一下。
原料：驢肉，麪粉，蔥，香菜。
製法：
1、驢肉洗淨，切小塊。
2、蔥和香菜洗淨，切碎。
3、在香菜和小蔥末中加入味精、鹽、橄欖油攪拌，醃製。
4、自發粉加入溫水和成麪糰，放在陽光下發酵。
5、將驢肉放到鍋中煮熟，放涼。
6、將驢肉切末，倒入醃製好的香菜、蔥末，攪拌。
7、將面分成等同的團俗。
8、在面板一邊倒入一些白芝麻。
9、將每個麪糰擀成麪餅。
10、將麪餅放在平底鍋中，打壓使之成型，當面餅只剩下邊位呈現白色的時候，開始上火燒製。
11、火燒放進火爐裏燒烤。
12、將熟驢肉放進火燒裏，包起來，撒上一層芝麻。
驢肉火燒中有一道工序叫做“打火燒”。火燒放到一個叉子上，統一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。
