咖喱有多種口味，不同國家的咖喱味道相差也比較大。而日本咖喱味道卻更細膩，口感也有點偏甜，選擇日式咖喱做菜對於喜歡食用有點甜味菜式的人是最適合不過。下面來看看日式咖喱雞的做法。
做法一：
材料：雞胸脯肉適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、青豆適量、食鹽少許、日式咖喱適量、橄欖油適量
步驟：
1、將土豆，胡蘿蔔，洋蔥、雞胸肉切丁（約1.5釐米大小）
2、熱鍋加油先將胡蘿蔔、土豆炒至五分熟再加，洋蔥、青豆翻炒片刻出鍋
3、再加油將雞肉炒至變色
4、倒入胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青豆先加一塊咖喱翻炒至上色
5、加人適量開水，放入另三塊咖喱，中火燒至比較黏稠的時候放鹽調味，（如不夠濃稠也可加些芡粉勾芡）
6、攪拌均勻就可以出鍋。
小技巧：
1、胡蘿蔔和油炒，營養成分能被人體吸收，也沒有那種蘿蔔味。所以在加咖喱之前，可以將胡蘿蔔，土豆、 等依次先炒一下，還可以縮短煮的時間。
2、多做一些，裝入保鮮盒，放入冰箱，在微波爐叮一下，就好，上班族自帶飯。
做法二：
材料：雞肉500克、藜麥100克、紅薯1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、食鹽適量、咖喱2塊、牛奶適量
步驟：
1、雞腿切塊，涼水下鍋，焯水備用。
2、紅薯、胡蘿蔔切塊，洋蔥切絲備用。
3、藜麥洗淨，倒入牛奶浸泡2－3小時。
5、鍋中放油，下炸雞塊炒至變色。
6、倒入洋蔥、紅薯、胡蘿蔔，再加入咖喱的適量熱水。
7、煮開後，到入牛奶和藜麥，小火煮至湯汁濃稠即可，喜歡特別稠的可以再燜上5分鐘。
日式咖喱雞的烹飪技巧一道美味的日式咖喱雞不單是把雞肉和日式咖喱一起烹飪就可以的，要想味道好，技巧也是很重要的。
菜要做得好首先選材很重要。做日式咖喱雞時，其雞肉和咖喱的選擇起到關鍵作用，而材料的處理和烹飪時的調味也是非常重要。下面來了解下日式咖喱雞的烹飪技巧。
1、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裏透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周圍呈烏黑色。用手指在雞的皮層下一掐，會明顯感到打滑。注過水的雞用手摸會感覺表面高低不平，好像長有腫塊，而未注水的雞摸起來很平滑。
2、咖哩常見於印度和泰國料理中，主要用於烹調羊肉、雞、螃蟹和蔬菜等。市面上比較常見的有紅咖喱、黃咖喱，稍微少見點的有黑咖喱、綠咖喱。使用較多的是紅、黃、青咖喱。其中，紅咖喱味最重，用於腥氣和羶味重的肉類，如部分海鮮類和羊肉；黃咖喱次之，味較爲普通，用於雞肉和部分魚類；青咖喱味最淡，用於蔬菜與部分味道鮮美的海鮮類，如蝦仁、鱈魚等。
3、新鮮的食材購買後，就是材料的處理。不少人不喜歡雞肉的腥味，那麼可以先將宰好的雞放在鹽、胡椒和啤酒中浸1小時，再烹製時就沒有這種異味了。從市場上買來的凍雞，有些從冷庫裏帶來的怪味，影響食用。在燒煮前先用薑汁浸3-5分鐘，就能起到返鮮作用，怪味即除。
4、烹飪的時候如果覺得起鍋的時候湯汁不夠濃稠，可以加一些水澱粉勾芡。吃的時候澆在米飯上，配上一些蔬菜就可以了。
5、日式咖喱一般已經有味道了，烹飪時一般不需要加鹽。但是不同人口味有所不同，可以根據個人口味酌量添加調味。
日式咖喱雞的食療功效雞肉溫補，咖喱祛寒，在冬日食用日式咖喱雞不但能驅散體內的寒氣，辛辣的口感還能使身體產生熱量驅散體外的寒冷。除此之外，日式咖喱雞還具有哪些食療功效呢？
1、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用
2、雞肉有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
4、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；促進血液循環，達到發汗的目的。
5、美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；
6、咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年癡呆症的作用；咖喱可以改善便祕，有益於腸道健康。
日式咖喱雞的食用禁忌作爲辛辣食物的咖喱，食用的時候必須要注意小細節才能吃出美味吃出健康。那麼食用日式咖喱雞的時候要注意什麼呢？下面來了解下日式咖喱雞食用禁忌。
1、胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌、過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛，慢性膽囊炎病人忌食用。
2、感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉。
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便祕結者不宜食用。
4、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫熱，吃後很容易上火。
5、雞肉與大蒜相剋，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。
6、雞肉與糯米相剋，糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。
日式咖喱雞和印度咖喱雞哪個好吃不同人口味不同自然喜歡的也不同，而日式咖喱雞和印度咖喱雞也是各有特色。由於咖喱的產地不同，其味道也會有所區別，用不同的咖喱來烹飪的咖喱雞自然味道相差也比較大。大家可以根據自己的口味來選擇適合自己的咖喱。
咖喱作爲一種泛主流菜餚，起源於印度，然後傳播到南亞和東南亞國家，17世紀後，歐洲殖民者又將它帶到歐洲，然後迅速風靡全球。印度終年潮溼悶熱的天氣，不僅令人食慾大減，而且食物容易變壞。由多種香料混合而成的咖喱與食物一起烹煮，不僅大大增加食物的色香味，減少牛羊肉的腥臊，還可以促進胃液分泌，令人胃口大增，同時也更好地保存食物。
而日式咖喱更加精緻、細膩、溫和的事物，與其本土文化巧妙地融爲一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。日本咖喱一般不太辣，因爲加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因爲其所用的稠化物爲法式料理常用的奶油炒麪糊，多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較爲濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作爲拉麪和烏冬面等湯麪類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。
