枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法可以說是相當的簡單，即使你是不懂得任何的烹飪技術，按以下步驟進行，也可以煮出這鮮美的清湯。煮湯的食材都是我們常見的，可以方便地在超市或者市場買到。下面一起來看看它的做法吧。
材料：枸杞菜300g、豬肝150g、豬肉100g、雞蛋2個
、姜、食鹽、油
步驟：
1、洗淨枸杞菜，摘下枸杞菜的嫩葉，然後用菜梗來煮水，煮出味後，撈出菜梗；
2、將豬肝和豬肉洗淨，然後切片，待用；
3、將雞蛋打進碗裏，攪拌均勻；
4、將姜洗淨，然後切片，取幾片就可以了；
5、將姜、豬肝、肉片一起放進剛剛煮好的菜梗水裏，水沸後，繼續煮五分鐘；
6、加入菜葉、雞蛋液，撒上食鹽，直到煮軟枸杞菜即可。
枸杞菜豬肝瘦肉湯的技巧在煮枸杞菜豬肝瘦肉湯時，也非常講究技巧才能煮出味道更加鮮美的湯水。掌握到烹飪的祕訣，湯水裏面的營養也會更加的豐富。
1、豬肝是解毒的器官，所以裏面會含有一定的毒素，建議在清洗後再用清水浸泡兩個小時，切片再泡的效果更好。
2、很多人在煮湯的時候，直接摘下枸杞菜的葉子而將菜梗丟棄。它雖然不能吃下肚子，但是也不要浪費。可以先用菜梗煮出淡綠色的湯汁，再用湯汁加上豬肝瘦肉枸杞葉等食材來煮湯，這樣的清熱潤燥的效果更好。
3、在枸杞菜豬肝瘦肉湯的時候，不是把全部食材都同時放進鍋裏的。枸杞菜比較容易熟，可以先將豬肝和瘦肉煮熟後，在放枸杞菜。這樣枸杞菜就不至於煮得太爛影響口感。
枸杞菜豬肝瘦肉湯的營養不要以爲枸杞菜豬肝瘦肉湯的製作工藝簡單，食材簡單，而營養價值不高，那你就大錯特錯了。它不但味道鮮美，而且營養價值也是相當豐富的，是補血的佳品。
枸杞菜豬肝瘦肉湯的營養價值主要是來自它的食材：枸杞菜、豬肝和瘦肉。下面一起來看看它們的營養都有哪些。
枸杞菜：含有豐富的維生素C和各種人體所需的氨基酸，包括穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。它有清火明目，治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈目眩、功能性低熱等功效。
豬肝：含有豐富的鐵質，是補血食品中最常見的食物。它含有維生素A、維生素B2和一般肉類中沒有的維生素C，有保護眼睛、防止眼睛乾澀疲勞、延緩衰老、抗氧化、抑制腫瘤細胞等功效。
瘦肉：含有豐富的蛋白質、無機鹽、鐵、磷、鉀、鈉等營養素，它也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源。比起肥肉，瘦肉更加容易消化。很多人在喝湯的時候，會捨棄湯裏的肉，但瘦肉中的大部分營養還是留在肉中的，比湯裏的營養更高。
枸杞菜豬肝瘦肉湯的禁忌有些食物時間是存在相剋的，如果搭配不當或者是同時食用，很可能就會帶來不良的後果，甚至是造成食物中毒。這裏很有必要向大家介紹下與枸杞菜豬肝瘦肉湯相剋的食物，以免誤食。
枸杞菜：不宜和乳製品一起吃。
豬肝：
1、不宜和魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞一起吃；
2、不宜和豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物一起吃；
3、不宜和維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物一起吃。
雞蛋：不宜和與甲魚、鯉魚、豆漿、茶一起吃。另外，它與鵝肉一起吃會傷脾胃，與兔肉、柿子一起吃會導致腹瀉。
新鮮豬肝怎麼煮不老在煮枸杞菜豬肝瘦肉湯的時候，很容易把豬肝煮老。這樣的豬肝就沒有了鮮嫩的口感，硬硬粉粉的，不好吃。這裏告訴大家怎麼煮新鮮豬肝纔不容易變老。
豬肝是解毒的器官，裏面會含有一定的毒素，所以在清洗豬肝之後，建議先用清水浸泡兩個小時。切片後浸泡效果更好。
豬肝切片浸泡之後，往豬肝加入5g左右的陳醋，來醃製。這個是煮豬肝不老的關鍵步驟，如果沒有陳醋可以用白醋來代替。大家可以放心，少量的吃醋是不會影響到豬肝的口味。
在烹煮的過程中，等待水煮開後，迅速把豬肝放進鍋裏，等煮到豬肝變色，在煮一分鐘即可，不要煮得太久。
