幹炒金針菇是一些酒樓或者餐館的常見做法，不少的家庭也會採取這樣一種做法來食用金針菇。在做菜的時候，適當的加上一些輔料，能讓金針菇的美味充分的發揮出來。那麼幹炒金針菇又應該怎樣做呢？下面媽網百科就來教教我們。
方法一：
主料：雞蛋適量、金針菇適量
調料：食鹽適量、雞精適量、小蔥適量、植物油適量
做法：
1、將雞蛋打散放進盤中；
2、把金針菇清洗乾淨後，切碎；
3、將切好的金針菇倒入打散的雞蛋中；
4、向盤中的雞蛋里加入鹽和雞精；
5、放入蔥花，打散打均勻；
6、鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中；
7、要不停的翻炒。以免結底；
8、成爲固體時候就可以食用了
方法二：
主料：金針菇300g、豬肉50g
輔料：油適量、鹽適量、芹菜適量、紅椒1個、姜適量、生抽適量、雞精適量
做法：
1、將金針菇去根洗淨；
2、豬肉切絲，加鹽，生抽，澱粉拌勻；
3、鍋加油燒熱，放入肉絲炒散；
4、加入芹菜絲和紅椒絲；
5、放入金針菇；
6、加鹽，少許生抽，炒勻盛出。
幹炒金針菇適合哪些人吃幹炒金針菇在生活中比較常見，其味道也是別具風味，不同的人在選擇這樣一種做法的時候，可能會根據自己的喜好來選擇不同的配料。不過我們在食用幹炒金針菇的時候，需要知道哪些人是可以吃這一道菜餚的。下面是幹炒金針菇的適宜人羣。
1、處於生長髮育階段的兒童可以多吃金針菇，不過在吃的時候，需要將金針菇完全煮熟，避免因爲沒有煮熟而導致兒童的消化不良，甚至出現腹瀉等情況；
2、心腦血管病的患者可以常食金針菇，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
3、老年人可以適當的食用金針菇，因爲金針菇中有一種蛋白，可以預防老年人常患的哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能對抗病毒性感染及癌症。所以，金針菇非常適合老年人食用；
4、孕婦也可以適量的食用金針菇，因爲金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對胎兒的發育有良好的作用。
幹炒金針菇的營養價值都說金針菇是一種營養價值非常高的食材，因此也就會有越來越多的人選擇食用它。那麼幹炒金針菇的營養價值又有哪些呢？下面媽網百科就爲我們帶來詳細介紹。
1、金針菇是一種高鉀低鈉食品，高血壓患者、肥胖者和中老年人食用非常有益。另外，金針菇長期食用還可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍等；
2、金針菇含氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對兒童的身高和智力發育有良好的作用；
3、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
4、金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質，能有效地提高人體的免疫力。
以上就是幹炒金針菇的營養價值，由此可見，我們選用了這樣一種營養豐富的食材是沒有錯的。不過，媽網百科就建議大家需要適量的食用幹炒金針菇，因爲金針菇吃得過多會容易造成消化系統的紊亂，從而引起不必要的困擾。
幹炒金針菇的食用功效幹炒金針菇相信也有不少的人吃過，金針菇是一種營養豐富的食材，其作用與功效更是不在少數。下面媽網百科就爲我們盤點了一些幹炒金針菇的食用功效。
1、促進生長髮育
金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。
2、促進新陳代謝
金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
3、降血脂、降膽固醇
金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4、抗疲勞、抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、預防過敏
新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏性疾病。
6、抗癌
金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
7、防治潰瘍
經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。
幹炒金針菇的注意事項我們都知道，在做菜的時候，除了要掌握一定的方法之外，有時候還是需要遵循一定的客觀規律的。幹炒金針菇的做法雖然很簡單，但也是有一些事項是要注意的。且看下面媽網百科爲我們帶來的相關介紹。
1、清洗金針菇的時候，需要認真的清晰乾淨，因爲金針菇內可能會殘留一些細菌或這殘渣，建議可以用一些淡鹽水浸泡一段時間在洗，洗的時候可以剝開一條一條的，也可以一小把一小把的，主要看個人的愛好；
2、金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15釐米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連爲佳品。金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；
3、金針菇在烹飪的時候，需要將金針菇完全的煮透，因爲據資料顯示，新鮮的金針菇裏面可能會殘留一些有害物質，而高溫可以將這些物質清楚。
4、在選擇輔料的時候，不太建議大家選擇太過重口味，因爲這樣對於身體的損害也還是蠻大的，建議清淡點爲好。
以上就是媽網百科爲我們帶來的有關清炒金針菇的注意事項，希望大家在烹飪的時候，能夠多加留心，掌握其方法再做也不急。
