覆盆子果供食用，在歐洲久經栽培，有多數栽培品種作水果用。在美國，紅樹莓被視爲癌症剋星，人們讚譽它爲“紅寶石”。
覆盆子果實含有相當豐富的有機酸、糖類及少量維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維，果實中還含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。每100克覆盆子，水分佔87%，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時會造成輕微的腹瀉。覆盆子果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽。樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱爲“天然阿斯匹林”，廣泛用於鎮痛解熱，抗血凝，能有效預防血栓。長期食用樹莓，能有效地保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。
覆盆子的天然抗癌物質“鞣花酸”含量超過藍莓居各類可食物之首。
覆盆子果實的含糖量爲5.58-10.67%，與蘋果、梨、柑桔三人水果相似；含酸量0.62-2.17%；此外還含有豐富的維生素C、B1、B2、B12和礦物質，氨基酸含量高於蘋果、葡萄。
覆盆子中植物SOD超氧化物歧化酶含量居各種水果之首，維生素E的含量也很豐富，經常食用可抗衰老，具有美容功效並能提高免疫力、防止腫瘤。
覆盆子怎麼吃覆盆子作爲一種果肉，可以洗乾淨後直接吃。這是最普通的吃法。此外，覆盆子還可以作爲食材加入到膳食中，成爲日常餐桌上的美味佳餚。下面，我們就來介紹幾道有關覆盆子的食譜供吃貨們參考。
1、覆盆子粥
材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。
做法：首先將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;將覆盆子洗淨，用乾淨紗布包好，紮緊袋口;然後取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸後約15分鐘;再揀去覆盆子，加入粳米，用旺火煮開後改小火煮至粥成，下入蜂蜜調勻即可。
2、白果覆盆子豬肚湯
材料：白果7克、炒熟去殼、覆盆子15克、豬肚150克、精鹽1克。做法：豬肚洗淨切小塊，與白果、覆盆子、精鹽一起入鍋，加水1500克，煎煮l小時，取豬肚及湯。
3、三子核桃肉益發湯
材料：豬肉(瘦)、女貞子、菟絲子、覆盆子(幹)、核桃以及姜、鹽適量。
做法：首先將女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗淨;核桃去殼略搗碎;瘦肉洗淨原件下鍋;然後將全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、鹽調味，去渣，即可飲用。
覆盆子是什麼覆盆子是一種生長在野山上的樹酶，果實香味宜人，口感獨特，是近年來風靡歐、美、日等國的水果佳品，有“黃金水果”的美譽，具有很高的營養價值和藥用價值。在中國大量分佈但少爲人知，僅在東北地區有少量栽培，市場上比較少見。
1、覆盆子的來源：在古代的時候，相傳上了年紀的男性只要經常性服用覆盆子，晚上就不用起來方便了。我們都知道古代晚上方便都要在自家準備一個夜壺。那麼服用了覆盆子之後他們再也不需要夜壺的存在了，即，夜壺從此覆蓋不用，故名爲覆盆子。
2、藥名：覆盆子。別名：覆盆、烏藨子、小托盤、山泡、竻藨子、馬連果、馬靈果、刺毛。
3、覆盆子果實形狀：覆盆子果實爲聚合果，由衆多核果聚合而成，類球形，上部鈍圓，底部較平坦，表面灰綠色或淡棕色，密被短絨毛。小核果約呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及兩側有網狀凹紋。質硬，內含棕色種子1粒。氣清香，味微酸、澀。
4、覆盆子果子顏色分類：它的果實是一種聚合果，有紅色，金色和黑色。
覆盆子的功效與作用覆盆子作爲水果不僅香氣宜人，口感好，更是具有很高的營養價值和藥用價值，在藥用方面覆盆子藥材主要爲掌葉覆盆子的果實，補肝腎，縮小便，助陽，固精，明目。治陽痿，遺精，溲數，遺溺，虛勞，目暗。
1、水果食用
覆盆子可以用之水果食用，它與一般的覆盆子一樣可以直接食用。當然你要洗乾淨再吃哦，小編給你支一個吃法吧，保證你喜歡。最好是把它洗乾淨後用水泡個一刻鐘（加些鹽爲宜），然後涮乾淨後就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多！
2、藥材食用
1、覆盆子在藥用方面是有很多功效的，普通人可以將其以輔料形式添加到湯、粥中做成藥膳；
2、陽痿早泄、遺精滑精的人，可單用研末服，亦可與沙苑子、山茱萸、芡實、龍骨等補腎澀精藥配伍；
3、肝腎虧損，精血不足，目視昏花的人，可單用久服，亦可與桑椹子、枸杞子、懷生地等相配。
4、補肝腎，縮小便，助陽，固精，明目。
「溫馨提示」適用人羣：
1、 適宜肝虧虛者、陽痿者、遺精者、不孕不育者、小便頻繁者、視物不清者。
2、 腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。
