有些小夥伴們可能不知道兩者還可以搭配，而且還可以做得這麼好吃；無論你是愛木耳，還是愛輔助，又或者兩者都愛，這都是你不容錯過，值得嘗試的一道美食哦！別讓它再從你的眼皮底下溜走了，趕緊來試試吧！
木耳腐竹的做法如下：
1、木耳泡發；
2、泡好的木耳切絲；
3、腐竹，掰斷用溫水泡開；
4、泡好的腐竹，切段；
5、蒜瓣，蔥花，花椒，辣椒，切好備用；
6、鍋裏備油，放入上述材料；
7、放入木耳；
8、片刻後放入腐竹；
9、放入調好的澱粉汁，蓋蓋燜會兒；
10、差不多可以了，放入胡椒粉、鹽，雞精等調料即可。
木耳腐竹的烹飪技巧在做木耳腐竹的時候，可以花點小心思上去，可以讓你的美食加分哦！
首先，幹木耳在下鍋煮之前最好用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不能多吃。鮮木耳是含有毒素的，不可食用，只能用幹木耳，而且需泡發才能煮。
除了木耳，腐竹也應該泡發，可以把腐竹切絲，或者切段泡，這樣會更容易泡發哦，而且最好是用溫水泡，另外要注意的是，提前2-4小時就要泡發了，因爲這個過程需要比較久。
最後，不得不提的是可以調製一些澱粉汁進去，澱粉汁可以讓你的木耳腐竹更加的爽滑可口。
木耳腐竹的營養價值一提起補腦的食品，可能很多人都會想到核桃、深海魚等等。其實，大家都不知道有一樣食物經常見到，或者經常吃到，但是就是不知道它還有這功效，它就是貌不驚人的腐竹！
腐竹是豆製品的營養冠軍。如果我們拿日常最常食用的三種豆製品——豆腐、豆漿和腐竹相比較，每100克豆腐、豆漿、腐竹的蛋白質含量分別爲8.1克、1.8克、44.6克；從這些數字就可以看出腐竹的營養是不是比它們的都高，所以，不要再看輕腐竹咯。不僅如此，研究還發現，腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的膽固醇，可防止血管硬化，保護心臟，預防心血管疾病。
除此之外，木耳的營養價值也是相當高的。木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。還有木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。最後，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
木耳腐竹的適宜人羣木耳腐竹雖然其營養價值很高，但是並不代表着所有人都適合食用。因爲這道菜搭配了這兩種的食物，所以一般不適宜吃其中一種的人也要少吃或者不吃哦！其中因爲木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃了。也因爲腐竹不適合腎炎、腎功能不全的人吃；糖尿病、痛風等患者也應慎食。如果你有以上說的情況，就爲可以自己的健康，戒口啦！
胃不好可以吃木耳腐竹嗎胃在我們的人體中佔了很重要的位置，所以我們都要好好地對自己的胃，那麼胃不好的朋友也不要灰心，可以慢慢調理的。那麼胃不好可以吃木耳腐竹嗎？
其實，是可以吃的，另外腸胃主要靠平時保養的，平時三餐要規律化，飲食要以清淡、營養爲主，不要吃辛辣刺激性、油膩、生冷的食物，不可以暴飲暴食就可以了。
