很所人都吃過鹹菜，都知道鹹菜真的很美味，都希望繼續能吃到鹹菜。但是很多正在減肥的人就有點擔憂了，吃鹹菜吃多了，會不會很容易就長胖，會不會辛辛苦苦減下來的體重，馬上又上升了。鹹菜的熱量到底是多少。下面就由我們一起來了解一下鹹菜的熱量。
鹹菜的熱量並不高。每一百克鹹菜裏面含有15大卡熱量，5克碳水化合物，0.4克脂肪，2克蛋白質、4.4克膳食纖維、10000毫克鈉鹽、102毫克鈣和3.8克鐵。
攝入100克的鹹菜，只要走路3分鐘或者跑步1分鐘或者跳繩1分鐘或健美操3分鐘就能消耗掉攝入的能量。所以吃了鹹菜對減肥的影響不大。
鹹菜的危害鹹菜大家都吃過，很多家庭也會經常做鹹菜。味道特別好，非常容易下飯，但是如果吃太多鹹菜，長期吃鹹菜，對身體是有害的。下面就由我們一起來了解鹹菜的危害。
1、長期吃鹹菜會致癌。鹹菜裏面有很多致癌的物質，因爲鹹菜的製作過程要放很多食鹽。而且要經過很長時間的浸泡，隨之就回產生致癌物質。如果鹹菜沒淹透的話，還會產生亞硝酸鹽，食用這種物質就回導致癌症。所以爲了遠離癌症，一定要注意不要長期吃鹹菜。
2、長期吃鹹菜會導致高血壓、心臟病。鹹菜裏面食鹽很多，因而鈉的成分有很多，人體如果攝入過多的鈉就會導致高血壓。所以不要長久使用鹹菜，平時吃飯也不要做得太鹹。
3、長期吃鹹菜會加速皮膚老化。因爲鹽裏面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，所以會降低皮膚質量。
鹹菜裏鈉鹽含量過。爲了健康，鹹菜一定要少吃。每天鹽的攝入量最好不要超過六克。
鹹菜的做法鹹菜很美味，很容易下飯，是很多人的選擇。市場上提供了各式各樣的鹹菜供我們選擇。其實我們在家裏也可以自己做鹹菜的，下面就由我們一起來學會鹹菜的做法吧。
不同種類的鹹菜，做法是不一樣的，下面簡單地介紹幾種鹹菜的做法。
1、醃圓白菜。
首先準備適量的圓白菜和鹽。將圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗淨，用刀切成兩半或四半。
然後把圓白菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽。直到全部鋪好，壓上重物醃漬，共用3/5的鹽，過一天以後。如果鹽滷上升，即可取出復醃。
最後將初醃好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽。最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15克的醃漬，即可取出食用。這樣做出來的醃圓白菜色澤清白菜淡黃，口味清脆鹹鮮。
2、糖醬洋蔥。
首先準備適量的洋蔥頭、紅糖、姜、鹽、花椒和大料。將洋蔥去根和外層殼皮，用清水洗淨，瀝盡水分，改刀成滾刀塊，放入盆內待用。其次把醬油、紅塘、鹽、花椒、大料等倒入鍋中，上火燒開後晾涼。最後取淨壇一隻，將洋蔥和兌好的汁液一起攪拌均勻即可裝入壇中，封好口，約三四天即可食用。這樣製作出來的糖醬洋蔥色微紅，清脆香甜，開胃增食。
鹹菜的吃法鹹菜是一種中國文化。西方似乎沒有鹹菜。洋泡菜則不能算鹹菜。日本有鹹菜，但沒有中國這樣盛行。之所以鹹菜在中國是如此的廣泛，那是因爲古代沒有冰箱。
不同種類的鹹菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方用其他的什麼菜。但是鹹菜的吃法可以有以下幾種。
1、清切鹹菜吃。鹹菜從壇內拿出，在自來水中洗淨，切成小塊，製成鹹菜冷盤。若是喝稀粥配清切鹹菜，十分爽口。
2、煎炒鹹菜法。可以根據各人的嗜好參些調料，比如生薑、辣椒、蒜頭，也可放點紅糖，吃起來很開胃。
3、鹹菜醃製二十天後再食用。醃製蔬菜是大家都很喜歡的一種小菜。尤其是冬季，許多家庭又開始醃製雪裏蕻、大白菜、糖蒜等食品，吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，有些人長期食用醃製食品，並形成了一種習慣。但是鹹菜最好醃製而是天后再吃。
4、鹹菜泡過再吃。鹹菜好吃，但食用過多鹽分對身體不好。所以在吃鹹菜之前，在一碗涼開水中放入半勺鹽。然後把買回來的鹹菜放進淡鹽水中浸泡五分鐘。
