紅燒魚籽魚泡這道菜，顧名思義就是魚籽和魚泡一起烹飪而成的，採用的是紅燒的方法。
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱爲紅魚籽；用鱘鰉魚卵製成的爲墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。
魚泡，某些魚體內可以腫縮的囊狀物。魚泡含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
紅燒是一種烹飪方法，家家都在做，成品多爲深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。
紅燒魚籽魚泡的做法紅燒魚籽魚泡其實和其他的紅燒菜差不多的，方式都差不多，只不過材料不一樣罷了。喜歡這道菜的可以來看看是怎麼做的哦。
主料：魚籽、魚泡、泡椒。
輔料：薑片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蠔油、醋、胡椒粉、雞精、糖、蔥段。
1、首先要把魚籽魚泡洗乾淨，在啤酒裏面浸泡十分鐘瀝乾水分，這樣可以去掉魚籽和魚泡的腥味哦。
2、把魚籽在鍋中放點油兩面煎一下，不然腥味有點重。
3、把蒜瓣、薑片、泡椒先炒出味道然後加入魚籽，不要放水，直接放啤酒。再下魚泡進行調味，小火煨制至少十五分鐘，大火收汁，預留一點湯汁，可以吃的時候蘸的吃更加的入味。
紅燒魚籽魚泡有什麼營養紅燒魚籽魚籽這道菜不僅美味十足，還非常有營養呢。下面我們來盤點一下紅燒魚籽魚泡的營養價值。
1、魚籽的營養
魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚籽中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長髮育極爲重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
2、魚泡的營養
魚泡含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。在中國的漢代即有藥書有記載“魚泡”作爲藥用的功效；到了唐朝已作爲貢品之一，中醫理論認爲：“魚泡”及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚泡”中含有海量的維生素族羣，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產品，對美容、補鈣都很有好處。
紅燒魚籽魚泡不適合哪些人吃雖然說紅燒魚籽魚泡色香味俱全，爲了健康在吃之前應該瞭解一下這道才適合哪些人吃。紅燒魚籽魚泡非常美味，但是對以下人羣來說卻是不能夠多吃的。
1、魚籽中的膽固醇含量非常多，因此不適合老人不多。老人不應該吃富含膽固醇的食物，因此老人需要少吃。
2、魚籽乃發物，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食，不然會加重病情的哦。
3、食慾不振和痰溼盛者忌用，紅燒魚籽魚泡不適合食慾不振和痰溼盛的人食用。
