西洋菜蜜，可簡稱爲菜蜜，主要流行於港澳地區，是以大量西洋菜煮水之後加入蜂蜜製成，味道非常清甜，是冬日的絕佳飲品。
水中生長的蔬菜一般都有很好的潤膚和潤腸功效，且西洋菜不僅生於水中還生於冬天，屬於冬季蔬菜。一般不外乎用西洋菜煲湯或滾湯，但你可能不知道，除此之外，我們還可以熬一鍋西洋菜蜜。西洋菜蜜是冬季至清、至潤的飲品。西洋菜蜜用於解渴、潤肺至好不過了。
做法：
1、先將西洋菜洗淨，擇好；
2、然後將無花果洗乾淨；
3、將洗乾淨的西洋菜和無花果還有10碗水放入瓦煲裏，猛火煮開，改慢火熬兩個小時至剩下約三四碗水；
4、濾去渣，放入黃糖和蜜糖，然後用慢火熬成稀稀的糖漿，即可以兌水飲用。
西洋菜蜜怎麼做好吃西洋菜蜜還可以加以其他的配料，增添其味道，這個飲料的味道更美味，你可以根據自己的喜好選擇添加的材料。下面，媽媽網爲大家簡單介紹兩款。
1、檸檬西洋菜蜜
做法：先將檸檬洗淨，橫切成2mm厚的片，去掉裏面的種子後直接放入已經煮好的西洋菜蜜裏面浸泡。這樣使原來的西洋菜蜜增添了檸檬的香味，味道更佳。
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。適當的吃些酸的東西，還能夠起到開胃的效果。
2、雪梨西洋菜蜜
做法：在煮西洋菜蜜前將雪梨切好，然後一起放入煲中，將水煮開。等蜜煮好之後，將渣濾掉，即可得雪梨西洋菜蜜。
雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰、潤肺之功效，特別適合秋天食用。
西洋菜蜜的價值西洋菜本身具有非常高的營養價值，是家庭冬季的最佳蔬菜的選擇。西洋菜蜜集聚了西洋菜的所有營養價值。
1、藥用價值：國外的研究資料報道，西洋菜具有通經的作用，還能干擾卵子着牀，阻止妊娠。我國醫學認爲，西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜備受世界各國人民的喜愛，西方國家和我國廣東人民認爲，西洋菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫髮和壞血病。伊朗人民認爲豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還能夠有效地預防“自由基”的積累，鍛鍊前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
2、營養價值：西洋菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克西洋菜的鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質，每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
西洋菜蜜的功效西洋菜被世界各國的人們熱烈喜愛，因爲它是一種能夠潤肺止咳、益腦健生的蔬菜，它對於治療脫髮和壞血病都有一定的功效。西洋菜蜜作爲由西洋菜製成了飲品，具有同樣的功效。
西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等症狀。此外，西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。
1、可以治口乾咽痛、煩躁胸悶：需要準備西洋菜500克，豬排骨200克，然後將準備好的食材用於煮湯。
2、可以治肺熱咳嗽、痰少口乾：需要西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，將三種材料用於煮湯食用。
3、治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕：所需材料爲西洋菜500克，蜜棗6顆，然後用適量清水共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。
西洋菜的食療作用西洋菜雖然僅是萬千蔬菜中的一種，我們可以用它作爲配飯的菜，拿它來製作糖水，除此之外，還有食療的作用。在日常生活中，如果遇到一下幾種情況，可以選擇使用西洋菜來治療，不僅不苦，還美味可口。
1、用西洋菜一斤，豬骨半斤，煲湯飲吃。可用於治口乾咽痛，煩躁胸悶。
2、用西洋菜一斤，豬肺一斤，南杏五錢，煲湯飲吃。治肺熱咳嗽，痰少口乾。
3、用西洋菜 60 克，冰糖或白糖適量，水煎服。治肺熱痰多咳嗽。
4、用西洋菜 250 克，豬骨適量，加鹽調味，煎湯，一天分 2-3 次服。用於肺結核。
5、用西洋菜適量，煎湯常服。用於皮膚瘙癢。
6、用西洋菜 250 克，煎水，衝紅糖服。用於淋濁尿少次多、尿道痛。
