古往今來，人們一直讚美海棠。北宋著名文學家蘇東坡稱頌海棠是“嫣然一笑竹籬間，桃李滿山只粗俗”，當代文學家更從品性上稱讚海棠“寧願自我犧牲，不望瓊瑤之極”。但是很多人只知道海棠花，卻不知道海棠果。
其實海棠果是薔薇科蘋果屬植物的果實，品種較多，主要有：
1.八棱海棠，果皮色澤鮮紅奪目，果肉黃白色，果香馥郁，鮮食酸甜香脆。河北懷來盛產，其它北方地區多有種植，雲南也有。
2.西府海棠，又叫小海棠果，花色粉白相間，是著名的觀賞花卉。果實黃中帶紅，酸甜可口，我國北方地區種植較多。
3.垂絲海棠（Malus halliana Koehne. ），又名垂枝海棠，花色粉紅，花梗下垂，非常美麗，也是著名的觀賞花木。垂絲海棠的果實比其它海棠小，色紅黃，玲瓏可愛，主要供觀賞，味酸甜，也可食用。全國都有種植，但主要分佈在西南地區，尤其是四川。
以上品種中只有八棱海棠和西府海棠經常栽培食用。垂絲海棠主要用來觀賞。海棠花色嬌豔，花姿瀟灑，與“堂”字諧音，如與桂花、玉蘭搭配種植，則有“玉堂富貴”之意 ，兼其果實顏色誘人，又可食用，是廣受歡迎的花、果兼賞花木。一般人羣均可食用，海棠味酸，所以胃潰瘍及胃酸過多患者忌食。
海棠果的功效與作用海棠含有大量的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，能夠補充人體所需的營養，提高機體功能，增強對疾病的抵抗力。
性味：性平、味甘微酸。
歸經：入脾、胃二經；
功效：生津止渴，健脾止瀉；
主治：消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病症。
1、海棠果能生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果；
2、海棠果能補充營養：海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，可供給人體養分，提高機體免疫力。
3、海棠果能澀腸止痢：海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病症；
4、海棠果能健脾開胃：海棠果中維生素、有機酸及按質含量較爲豐富，能幫助胃腸對飲食物進行消化，故可用於治療消化不良食積腹脹之症；
海棠果怎麼吃海棠果吃法很多，可生吃也可煮熟着吃。海棠果洗淨後可以直接食用。也可以將海棠果去皮切丁後製作沙拉。洗淨、將果頭的殘苞去掉，用砂鍋煮，加鹽少許，煮得海棠開了花兒，冷卻後，就是極高品味的罐頭，沒有任何添加劑，純天然、好吃、經濟、尤其冬季飯後吃上一小碗，玫瑰紅色的果汁，渾身開花的海棠果，沁人心脾。
還有一種特色吃法是北京小吃“凍海棠” 。乍一看這個名稱，準有人會說:“海棠凍了還能吃啊？”問得有道理。不過這種海棠還非得凍的纔好吃呢。這種海棠可不是秋後上市的那橙黃色的小海棠果，我說的是深紫紅色的果子，俗名叫“大八棱”。“大八棱”海棠果，較元宵略小，長長的果把兒，果子的顏色也與衆不同，紫裏透紅，紅裏透亮。細看那果子並不十分圓，在果子的立面上，有一道道不十分顯眼的棱，像是地理課講的“條帶丘陵”，大約有七八道，“大八棱”就是這麼叫起來的。每年秋後，剛摘下來的果子，並不十分好吃，口頭不甜，略有酸澀，必須貯存一段時間纔好吃。那時沒有冷藏設備，可果農還是有辦法的。將果子裝入周圍鋪乾草的筐內蓋好放在蔭涼通風處，到了大雪、冬至前後，西北風一吹，那果子表面起了一層淡淡的白霜，這時，海棠果的特殊味道才充分顯示出來，甜、微酸、稍脆、果香，而這時的酸味，決非杏、梅可比。天再寒冷，就上大凍了，將果子置於院內，一夜寒風，果子俱凍成一個個棒硬的冰疙瘩。凍海棠要像化凍柿子那樣，在涼水中拔，等果子外面出來一層薄薄的冰殼，就可以吃了。不過吃凍海棠還真不是一口一口咬着吃，那果汁就白糟踏啦，得把果子整個放在嘴裏咬住，再把果子的把兒一拽，那果把連着一個小紅珠子似的果核，被拽了出來，留在口內的果肉涼涼的，甜酸適度，天然鮮美，那味道非筆下所能寫出來的。
海棠紫薯派的做法海棠果爲薔蔽科植物西府海棠的果實，明代醫學家李時珍的研究證明，海棠的花、根、果實均可人藥，能祛風溼、平肝舒筋。具有生津止渴、健脾開胃、澀腸止痢、提高機體免疫力的功效。海棠派儘可能的保留了新鮮水果的口感，本身的顏色也沒有發生很大的改變，還是很漂亮鮮豔的紅色，視覺上也就更加有誘惑力。
主料：
低筋麪粉125g 黃油62g 雞蛋黃20g
輔料：
紫薯260g 牛奶130g 淡奶油42g 細砂糖35g
蜂蜜適量 海棠果適量 精鹽1g 水20g
步驟：
1、低粉過篩，放在容器內備用；
2、將冰箱裏剛拿出來的黃油切丁放在低粉內攪拌呈粗砂散狀；
3、將蛋液與冰水和鹽混合打散將蛋液倒入低粉內，用手揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用；
4、紫薯放在水裏煮熟攪拌成泥，加入淡奶油翻拌均勻再倒入牛奶調試到適合的膏狀；
5、將冷藏好的麪糰擀成薄後均勻的0.3CM的麪皮，將麪皮鋪入模具，四周貼合模具，多餘的麪皮用擀麪棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔，放入預熱好的175度烤箱，先烤15分鐘；
6、麪皮不熱時，將紫薯餡料鋪滿派皮，再將海棠果切成均等的片，鋪在派皮表面，放入預熱好的170度烤箱，再烘烤20分鐘取出，表面刷上蜜蜂水即可。
這樣，可口的海棠紫薯派就做好了！
海棠糕的做法海棠糕是用特製的模具灌漿烘烤製作而成，形似海棠花，內含海棠果，色呈紫醬紅，香甜鬆軟，可謂色、香、味、形俱佳。
主料：麪粉，老酵，豆沙，海棠果，淨豬板油
輔料：食鹼，白糖，紅綠瓜絲，花生油
做法：
1、食鹼加水化成水。麪粉入缸，用冷水拌和打成麪漿，放入老酵、鹼水，拌和攪勻至麪漿呈白色時，灌入銅壺待用。
2、花生油加適量清水調和成水油。豆沙入鉢，加海棠果，白糖、水油拌和成溼豆沙餡心。豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁。
3、糕模刷上水油，放於爐上少熱，將麪漿從銅壺中澆入糕模孔，至模孔一半深時，即在各模孔中放入豆沙餡，再將麪漿澆入模孔，蓋住豆沙，至模孔注滿後，上面再放糖板油丁，紅綠瓜絲，烘烤約八分鐘後，將模孔中的糕用銅釺挑出，放於另一撒上一層白糖的鐵板上，糕面貼鐵板，底面朝上，再放於爐上烘烤，待鐵板上溢出糖漿，色呈醬紅色時，把糕身取出裝盤即成。
這道糕點非常精緻，不僅神似海棠花，更重要的是海棠果那酸甜清新的口味非常可口。
