作爲一種製作起來快捷、方便的豆腐腦，內脂豆腐腦可不僅僅是簡便易學的速食品，它的營養價值也是很高的。內脂豆腐腦改變了傳統的石膏、滷水等豆腐腦的製作方法，減少了蛋白質的流失，使豆腐腦的保水率提高，且質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
內脂豆腐腦是高營養食品，人體對其吸收率可達92-98%，豆腐腦除含蛋白量外，還可爲人體生理活動提供多類維生素和礦物量。而且豆腐腦中的蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，比例也接近人體需要，更具有營養價值。多吃內脂豆腐腦能有效幫助祛脂降壓、通乳、解毒、抗癌抗腫瘤等。
食用豆腐腦能使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善；有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效；能有效清理身體內長期淤積的毒素；延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮。
