對於高血壓的人可不可以吃鰻魚，很多人的瞭解就比較少了，其實瞭解這些事十分必要的，因爲對於高血壓的人來說，徹底治癒這種疾病的可能性是非常小的，也只有通過飲食來控制病情了，所以飲食是非常重要的！
對於很多人來說鰻魚乾煮湯都是都非常有好處的，但是凡事都有例外，尤其是患有高血壓疾病的人，在飲食上是十分挑剔的。但是，不用怕，高血壓的親們是可以食用鰻魚乾煮湯的哦！每次食用量30-50克。鰻魚乾富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A爲牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。
其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻魚乾煮湯還含有豐富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，爲腦細胞不可缺少的營養素。此外，鰻魚乾煮湯還含有大量的鈣質，對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。最讓女士動心的是，鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之爲“可吃的化妝品”哦。
