酸角的味道就是很酸，所以很多人都會誤以爲它就是酸性食物，那麼，酸角是屬於酸性食物嗎？
其實，酸角是鹼性食物。因爲含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素較多的是鹼性食物，而酸角恰恰就是含有這些金屬元素，所以它應該是鹼性的。而營養學家認爲魚、肉、禽、蛋、大米、麪粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆製品、牛奶等都是鹼性食物。
並非味道酸的就是酸性食物，如食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生CO2和H2O，所以醋也是一種鹼性食物。鹼性食物是“血液和血管清潔劑”還是美容的好幫手。酸角屬於豆科，並且酸角果肉含有豐富的鉀、鐵、鈣、磷元素，所以酸角屬於鹼性食物。
