松子桂魚是桂魚的一種做法，其做法簡單，魚也美味營養，那麼松子桂魚的做法是怎樣的呢？下面一起來了解一下吧。
松子桂魚的做法
材料：桂魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。
做法：
1、首先把桂魚從尾部順着骨頭往上劈，把魚肉和魚骨分離，兩面都劈到頸部，然後把中間那跟骨頭砍掉不要了，接着把魚肉身上的小刺再去掉；
2、現在桂魚只剩頭和兩大片肉了，把半邊肉平放在砧板上斜着改刀，只能切到魚皮的位置 然後再轉過來切，正好是個叉叉的樣子，大家見過豬腰吧？就是那種改刀方法，要是不會的話 就把魚大片一點劈一下也行，但不要劈的太深，以免油炸的時候把魚身炸破了；
3、接着把料酒、鹽、味精、生薑和蔥放到裏面淹一個小時，然後用幹芡粉把整條魚都沾上。特別是魚肉的空隙 一定要把它沾上，放油鍋裏炸；
4、油溫控制在一定的溫度，就像油上有些冒黑煙了。油溫高呢可以使魚的表面結一層殼。這樣不會把魚肉裏面炸老，而且表面很脆，最好是準備兩隻鍋；
5、另一隻鍋現在可以燒汁，倒油，倒入番茄沙司，一條魚大概要放半瓶。放入白糖，放少量鹽，不要放味精不然很難吃。然後放少量水進去，接着放玉米青豆，松仁，然後勾芡，最後再加點白醋。把魚拉出來澆到上面去就OK了。
松子桂魚的營養價值桂魚的另外一個名字是鰲花魚，它是“三花五羅”中最貴的一個魚種，其肉質細嫩肥厚且鮮美，因此成爲了魚種之上品。而松子桂魚是桂魚的一種做法，其烹飪方法簡單，味道鮮美且營養價值也非常之高，下面就一起來看看松子桂魚的營養價值都有些什麼吧。
松子桂魚的營養價值具體表現在以下幾點：
1、松子桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質，其實保證人體新陳代謝的重要營養物質，因此食用桂魚，能促進人體的新陳代謝，保證人們日常生活所需要的能量。
2、松子桂魚中含有脂肪。脂肪是提供人體能量的來源，因此食用桂魚，可以保證人們日常生活所消耗的能量，不會變得手腳無力。
3、松子桂魚含有少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素。因此，食用桂魚，可以補充人體所需的多種營養元素。
4、松子桂魚所含有的營養物質具有補虛的功效。因爲桂魚極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃臭桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
5、吃松子桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。
6、松子桂魚具有控制體重的功效。因爲松子桂魚肉的熱量不高，而且富含 抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
松子桂魚如何去腥呢大家都知道吃魚，最苦惱的就是去腥，製作松子桂魚也不例外，其很重要的一個步驟就是給桂魚去腥，大家常用的去腥方法就是放生薑或者料酒，那麼除了這些方法外，桂魚的去腥方法還有哪些呢？下面歸納了6點桂魚的去腥方法：
1、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
2、夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道。可先把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裏再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，土腥味就消失了。
3、炸制河魚時，先將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麪粉入鍋作，可去掉土腥味。
4、在炸魚前，先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鮮味。
5、魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
6、加工魚時，手上會有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用絞汁後的檸檬或橙子，若生變沒有的話，生薑也可以。
綜上所述，魚的去腥除了可以用生薑和料酒來去腥外，還可以用鹽、食醋、胡椒粉、香料、米酒、牛奶、葡萄酒和檸檬等去除魚的腥味。
松子桂魚的食用禁忌松子桂魚雖然富含人體所需的蛋白質，含有提供人體熱量的脂肪，還有含有人體所需的各種營養元素，儘管這些都是對人體健康有益的，但是任何事物有益必有弊，松子桂魚也不例外，並不是所有的人都適合吃松子桂魚的，下面就來看看臭桂魚的宜忌人羣都有哪些吧，下面歸納了5點：
1、松子桂魚適宜體質衰弱，虛勞消瘦的人食用。
2、松子桂魚適宜飲食不香，營養不良的人食用。
3、松子桂魚對於老幼、婦女、脾胃虛弱者尤爲適合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用松子桂魚。
5、寒溼盛者不宜食用松子桂魚。
綜上所述，比較適合吃松子桂魚的人羣有體質衰弱，虛勞消瘦，飲食不香，營養不良，老幼、婦女、脾胃虛弱的人；而不適宜吃松子桂魚的人有哮喘、咯血的病人和寒溼盛的人。
那麼松子桂魚除了有人的注意事項外，還有其他的什麼注意事項呢？下面歸納了3點，如下：
1、魚未煮熟。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候，請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態，肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。
2、過度油炸。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。
3、6種人不能吃魚。出血性疾病患者忌多食魚，結核病患者吃藥時忌食魚，痛風患者忌食魚，肝硬化患者忌食魚，體質過敏患者忌食魚，不孕症患者忌食魚。
