冷麪的湯一般是用肉類熬製的高湯，味道十分鮮美，那麼，正宗的冷麪湯料都有哪些呢？下面我們就來具體的瞭解一下吧。
製作冷麪湯的時候將蔥、姜、桂皮、大料、蘿蔔、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。冷麪的湯料中一般會包括黃瓜絲若干、薑片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等，用這些調製成酸甜鹹適口的冷湯，然後放在冰箱中冷藏。如果喜歡檸檬的清香，也可以擠些檸檬汁在湯裏面。上面放煮雞蛋（或煎蛋）一個、醬牛肉若干片、圓白菜（或西生菜、蘿蔔）切絲加少量鹽輕醃一下、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片、碗裏放辣椒面加入生抽調好就可以了。
這就是正宗冷麪湯料的做法。
