做法一：
香草烤羊排骨
材料：羊排、土豆、胡蘿蔔、香草、黑胡椒、大蒜、鹽、白砂糖、黃油、料酒。
1、將羊排洗淨，斬成段。鍋裏水開後焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、鹽、糖，抓勻，醃製1小時。
3、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。
4、在炒鍋熱後加上黃油燒至融化。放入羊排，小火煎至兩面微黃，取出，擺入有錫紙的烤盤中。
5、羊排表面撒適量香草和黑胡椒，放入預熱250度烤箱烤制6分鐘。
6、炒鍋留底油燒熱，放入土豆、胡蘿蔔塊，翻炒3-5分鐘。
7、將炒好的土豆、胡蘿蔔塊鋪在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分鐘，取出。
8、取出，分入盤中即可享用。
做法二：
紅燒羊排骨
材料：羊排骨、紅燒醬油、食鹽、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鮮羊排洗淨切好，開水裏焯下，去除腥膩味道。撈起備用。
2、鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、八角、桂皮、料酒爆鍋。
3、放入羊排翻炒。
4、放適量紅燒醬油翻炒。
5、翻炒過的羊排放進高壓鍋，放適量的水。
6、蓋好蓋子，排氣上安全閥，排大氣十分鐘左右即可停火。
