青瓜皮蛋湯不僅好喝而且還很有營養，它的做法自然吸引了很多人去探索，那麼該怎麼做呢？在這裏給大家介紹五種做法：
做法一：
製作材料：
主料：青瓜300克輔料：松花蛋（鴨蛋），100克調料：鹽2克，味精1克，胡椒1克，澱粉(蠶豆)20克，植物油30克；
製作方法：
1、將青瓜洗淨，再改成4釐米長的片待用；
2、將皮蛋去殼，改成8塊；
3、撲幹豆粉，下油鍋炸好待用；
4、燒鮮湯，下青瓜、皮蛋煮沸後加入鹽、味精、胡椒即可。
製作工藝：
1、皮蛋撲幹豆粉時一定要撲好，以免炸後煮湯脫粉；
2、青瓜不能久煮，久煮無清香味；
3、本品有油炸過程，需備植物油約150克。
做法二：
原料：青瓜一根、無鉛皮蛋一個、薑末、蔥花、鹽少許。
做法：
1、將青瓜去皮後切成塊；皮蛋洗淨後切成塊備用；
2、鍋中放油，7成熱後放入薑末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
3、放入青瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
4、放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。
5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。
做法三：
製作原料：皮蛋三個，每個切成六塊；幹澱粉一湯匙
做法：
1、青瓜一個，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精）；
2、將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層幹澱粉。
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝乾油。
4、裝盤後待用。爲了拍照，所以我這次炸得稍老了一點點，一般只過一下油，把澱粉炸熟就可以了。
5、將乾淨的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下青瓜片、皮蛋塊。
做法四：
做法：煮；
口味：鹹鮮味；
準備時間：5分鐘；
烹飪時間：<5分鐘；
材料：
主料：松花蛋2個、青瓜1根；
調料：食鹽5克、雞精3克、姜1小塊、水適量；
做法：
1、皮蛋剝殼，姜洗淨切片，青瓜洗淨切片；
2、皮蛋用刀切的話容易粘在刀上，用書上介紹的小竅門（用線切皮蛋），很方便，也不容易散碎；
3、鍋內水燒開後，放入薑片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入青瓜片燙三十秒，調入鹽，雞精即可。
做法五：
材料：青瓜 皮蛋 姜 鹽 味精 色拉
做法：
1、青瓜洗淨後用刮刀刮薄片，皮蛋去殼，洗淨切塊，待用。
2、鍋裏放薑片，水開後放入皮蛋塊和少量色拉油，轉小火煮約五六分鐘。
3、在水開的狀態下放入青瓜片馬上關火，用餘溫把青瓜片燙熟，調鹽，味精，起鍋。
