玉米油和大豆油是兩種較爲經濟實惠的食用油，在超市中經常擺放在一起。那麼，這兩種食用油哪一種更好呢？
玉米油口味清淡，無異味，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油，玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，佔脂肪總量的83%，其中亞油酸的含量爲50%左右，降低膽固醇的效果比大豆油好，是一種更適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97%。
而精製大豆油的顏色爲黃色，聞起來有一種特殊的豆腥味，這股味道並不是人人都喜歡的，它的熱穩定性比較差，加熱時會產生較多的泡沫，不適合用來高溫煎炸。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α- 亞麻酸，其中，亞油酸的含量少於玉米油，而α-亞麻酸在體內可轉化成DHA，能促進孕期胎兒大腦生長髮育。
從上文看來，這兩種油各有千秋，不過總體上而言，玉米油比大豆油更好一些。
