想要做出美味的黑胡椒牛柳飯，下面這些小竅門也是必備的哦！
牛肉的烹飪：
1、切的時候不能順着牛肉的紋路的方向，要和肉的紋路垂直切。
2、要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會。
3、炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住爲宜，炒到7成熟的時候撈起，把多餘的油倒出。
4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
米飯的烹飪：
1、大米的淘洗次數不宜太多，多了會造成營養的大量流失，以不超過3次爲佳。
2、蒸米飯之前可以先把米放在水裏浸泡1小時，這樣蒸出來的米粒更飽滿。
3、米和水的米粒是1：1.2，即水超出米有食指一個指節即可。
