醃製食物是我國傳統食品，比如醃鹹菜、醃酸菜等，已成很多家庭的習慣醃菜。醃菜方便，吃法多樣，也易於存放，故受到人們喜愛。但是，常吃醃菜對人體健康也有不利的因素。那麼，在平時的飲食中，在吃研製黃瓜辣椒的時候，我們需要注意哪些飲食宜忌呢？
醃製的黃瓜辣椒的辣味食品雖好，但以下幾種人不宜食用：
瘦人：瘦人多屬陰虛和熱性體質，即所謂“瘦人多火”，常表現爲咽乾、口苦、眼部充血、煩躁易怒，吃辣椒不僅會使上述症狀加重，而易導致出血、過敏和炎症，嚴重時還會發生瘡癰感染等。
甲亢患者：甲亢患者常常處於高度興奮狀態，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，過食辣椒後會使心跳加快，加重症狀。
腎炎患者：在人體代謝過程中，辛辣常要通過腎臟排泄，這對腎臟實質細胞有不同程度的刺激，從而加重病情。
痔瘡患者：如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。
眼病患者：紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
慢性膽囊炎患者：辣椒、白酒、芥末等食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛，患有慢性膽囊炎者應忌食。
另外，對於高血壓、心臟病患者也要少用吃醃製黃瓜辣椒。
