龍利魚柳的味道極爲的鮮嫩可口，又因爲它本身少刺，而且沒有魚腥味，作爲魚肉的一種，龍利魚柳受到很多人的喜食。在平時的飲食菜譜中，對於龍利魚柳的做法是很多的，媽網百科就在這裏爲大家介紹幾種比較家常的做法！
香煎龍利魚柳
材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖
做法：
1、龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻；
2、醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)；
3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香；
4、下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面)；
5、魚塊兩面煎至金黃後出鍋，不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味；
6、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
紅燒踏板魚
材料：踏板魚，鹽，糖，黃酒，生抽，老抽，米醋，蒸魚豉油，蔥，姜，蒜，香菜
做法：
1、魚解凍，洗乾淨。蔥姜切好備用。香菜和蒜洗乾淨；
2、把魚放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出；
3、鍋內放少許油，放入蔥姜和幹辣椒；
4、然後放入糖，黃酒，生抽，老抽，米醋和蒸魚豉油；
5、加入適量水，放入踏板魚，水開後放入幾瓣蒜，中小火燉半小時；
6、到湯汁快要收乾的時候放入少許鹽和香菜，即可出鍋。
