傳言中菠菜豆腐是相剋的，不可同吃。其實不然，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。菠菜中含有一種名爲草酸的元素，而且含量較多，通俗而言100克菠菜中含有300克草酸。草酸易與豆腐中的鈣質按1:2結合，形成草酸鈣。而草酸鈣等鈣鹽正是結石的產因。慶幸的是草酸極易溶於水，所以當菠菜焯水的時候，80%的草酸已經溶在了水裏，排除了形成草酸鈣的危險性。值得一提的是，菠菜中豐富的鉀和鎂元素，幫助了人體維持酸鹼平衡，減少了人體中鈣的排泄數量，也正是因爲這兩種元素，豆腐中的鈣能夠更好地留在人體裏，因此對骨骼健康非常有益。
