菌類食物的種類非常龐大，很多的種類大家根本就沒有聽說過，紅蘑菇就是其中的一種，紅蘑菇的口感香甜、爽滑，吃起來有點像肉食的感覺。紅蘑菇被認爲是對身體健康有正面作用與功效的食物。
紅蘑菇的功效與作用有：
1、醫學發現紅蘑菇中含有營養物質多元醇，這種營養物質可以用於醫治糖尿病。
2、紅蘑菇體內發現的多糖類物質還可抗肉瘤。
3、另據俄羅斯的科學研究發現，紅蘑能在遭受過核污染的地區很好的生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。所以紅蘑菇有很好的抗核輻射作用。
4、紅蘑菇所含的一種營養物質，經常食用有美顏健膚的功效。
5、中醫認爲紅蘑菇有止痛理氣等功效。
6、紅蘑菇在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用。
7、經常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。
8、紅蘑菇含有人必需的多種氨基酸等成分，滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
9、紅蘑菇含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較爲顯著，同時對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
