對於幹豇豆燒肉來說，它的核心中其中的五花肉。幹豇豆是每一個人都能食用的，但是食用時仍要注意不要過量。討論幹豇豆燒肉的宜忌人羣，直白的說也可以認爲是五花肉的宜忌人羣。首先，五花肉補充蛋白質，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；它能補腎養血，豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴；最後一點是它能潤燥，豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。但是，肥胖和血脂較高者不宜過多食用五花肉，因此他們這些羣體對於幹豇豆燒肉的食用也要有所注意了。
