酸豇豆，就是醃製過的豇豆。也稱酸豆角。酸豆角原料好買，做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉的配菜。那麼，對於這種作用功效集一身的酸豇豆，是不是適合孕婦吃呢？
首先孕婦是可以吃酸豆角的，但是在飲食量上一定要控制，下面我們來分析下孕婦吃酸豆角的宜忌。孕婦吃酸的好處在於，豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。對飲食不好妊娠反應大的孕婦來說，食用酸豆角是很好的一個選擇。
孕婦吃酸豆角需注意：在飲食量上一定要控制，因爲醃製類的食物會含有亞硝酸鹽，大量食用亞硝酸鹽會導致亞硝酸鹽中毒，從而可能導致胎兒畸形。不過話說回來，有些以酸菜爲主要食用菜類的地區，胎兒畸形率不見得比其它地區高。所以，孕婦食用酸豆角是可以的，但是不要每頓都離不開，小心爲上，尤其在購買酸豆角的時候，一定要選擇正規的賣家，做到安全食用即可。
