蕎麥茶是一種綠色食品，傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎具有降血糖、降血壓、降血脂、舒肝和胃、減肥美容的功效。那麼蕎麥茶具體的功效有哪些呢？
蕎麥茶的成分爲蘆丁、纖維素、微量元素、氨基酸、葉綠素。
蘆丁：具有維持毛細血管通透性的作用，適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等。
纖維素：可防治肥胖，消化脂肪，對高血壓、高血脂、便祕有積極作用。
微量元素：可提高人體內必需的元素含量，起到保護肝腎、造血和增強免疫力的作用，也有益於提高智力，保持心血管正常，降低膽固醇。如銅可防治營養性貧血，硒可防癌等。
氨基酸：尤其是其中的胱基酸和半胱基酸，有較高的放射性保護作用。
葉綠素：均衡人體營養，提高整體免疫力。
