油麪筋簡而言之就是經過油炸的麪筋,本質上講還是麪筋。所以麪筋有的營養價值,油麪筋也有保留。麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後得到的一種特殊蛋白質食品,含有特別高的蛋白質。我國的傳統中醫認爲,麪筋性涼寒,可以寬中益氣,還能幫助解熱、止渴、祛瘀,所以常吃麪筋對我們身體是有好處的。以下是油麪筋具體的營養價值:
1、每100克油麪筋含有40.4克碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質。能夠儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;增強腸道功能。
2、每100克油麪筋含有26.9克蛋白質。蛋白質具有維持鉀鈉平衡的作用;充足的蛋白質能消除身體的水腫。
3、每100克油麪筋含有25.1克脂肪。脂肪有助於維持體溫和保護內臟;爲身體提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加機體飽腹感。