很多人在選購銀魚的時候不知道到底是新鮮的銀魚好呢，還是幹銀魚好。要說營養價值的話，新鮮的銀魚要比干銀魚好一些，畢竟剛從從水裏上岸，新鮮又“活潑”，肯定被幹的好。下面我們就一起看看鮮銀魚和幹銀魚哪個更好吧。
鮮銀魚 VS 幹銀魚哪個更好？
1、營養價值：新鮮銀魚的營養價值比干銀魚好。
2、口感：新鮮銀魚適合用來燉湯和清蒸，而幹銀魚適合用來爆炒做成辣的美食。
鮮銀魚挑選方法：選購新鮮銀魚，以潔白如銀且透明爲佳，體長2.5—4釐米爲宜，手從水中操起銀魚後，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。
幹銀魚挑選方法：銀魚乾品最好選購魚身乾爽、色澤自然明亮的，這種爲佳品。但是，需要注意的是，魚的顏色太白並不能證明其質優，須提防摻有熒光劑或漂白。另外，如果含有甲醛的銀魚，外體較硬，所以麻油們要選白色的銀魚乾，但要透明，還不能太硬。
