說起蒜薹，相信很多人都很熟悉，這是一種常見的蔬菜，營養高、味道棒，老少皆宜，因此深受大家的喜歡。但是這樣並不是意味着每一個人都可以進食。蒜薹雖好，但是也要注意注意搭配，煮法正確才能發揮蒜薹的營養功效，蒜薹的注意事項有哪些呢？
1、蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
