青頭菌別稱變綠紅菇,青岡菌,綠豆菌。綠菇是樹木的外生菌根菌。清肝明目、舒筋活血。可食用，味道鮮美。氣味甘甜，微酸，無毒；主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良。對急躁、憂慮、抑鬱、癡呆症等病症有很好的抑制作用。青頭菌含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營養成分。
一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂鬱症、癡呆症患者食用。氣味甘甜，微酸，無毒；主治眼目不明，能瀉肝經之火，散熱舒氣，婦人氣鬱，服之最良。對急躁、憂慮、抑鬱、癡呆症等病症有很好的抑制作用。幹“青頭菌”先用溫水浸泡、漂清後，可炒、煮、蒸、燉、油炸、氽湯作菜，食味鮮美，是著名的食用菌。
