近日，專家研究報告指出，高脂肪飲食不僅會加重腎病患者已有的腎損傷，還會導致健康人的腎損傷。
用4%膽固醇和1%膽酸鈉組成的高脂肪飼料餵養老鼠，建立高脂肪模型進行實驗研究。結果顯示，老鼠在高脂肪飲食8周內尿蛋白量明顯增加，血脂增加，特別是血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇增加。這證明高脂肪飲食會損害健康的腎臟。
進一步研究發現，飼以高脂飲食後，隨着血脂的升高，大鼠尿一氧化氮排泄量明顯增加，腎臟中一氧化氮合成酶增強;高脂飲食大鼠體內的超氧離子增加，腎臟中的超氧離子也增加;一氧化氮與超氧離子發生反應可生成對細胞具有毒性作用的過氧化亞硝酸鹽。一系列研究結果提示，高脂飲食導致腎臟損害的可能機制是：一氧化氮，並與腎組織中的超氧離子發生反應，生成對腎臟細胞具有毒性作用的過氧化亞硝酸鹽，從而造成細胞凋亡。一氧化氮的增加和蛋白尿關、一氧化氮合成酶的增加和一氧化氮的增加可能會因細胞凋亡而導致腎小球硬化和腎小管間質腎損傷。他們在研究中發現，一氧化氮合成抑制劑可以防止腎小球系膜細胞溶解，防止蛋白尿液，減少腎小球轉化生長因子β的表現和細胞外基質的積累，防止腎小球硬化。
該研究強調，有腎損傷的患者，出現高脂血症時必須進行降脂治療，控制飲食，根據腎損傷的原因進行飲食調節。一般來說，腎病患者應儘量清淡飲食，少吃高脂肪飲食，有保護腎損傷的作用。
